# Viaje al Sabor Cap. 89. Paz Escandón, autora de La Mesa Capital

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 12 de abril de 2022
- Duración: 34 min
- Episodio 95
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/e7d88f2e-523d-4cb3-a6be-3175d84fabc3/audio/ade01af1-20b4-4d70-b592-b77e7e62ec45/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350990-viaje-al-sabor-cap-89-paz-escandon-autora-de-la-mesa-capital

## Sobre este episodio

En su segunda publicación en el mundo de la alimentación, se interna por el recetario creado por su tatarabuela austriaca cuando llegó a Chile en 1900. A contar de ese momento, ella y las generaciones posteriores van alimentando aquel manuscrito con diversas referencias que van mostrando el devenir culinario de una familia, de una ciudad y de un país. Nostalgia y actualidad, presentado en un libro donde el sabor y la historia se trenzan con elegancia.

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