# 'Viaje al Sabor Cap. 90. Álvaro Romero, dueño de restaurante La Mesa

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 18 de abril de 2022
- Duración: 30 min
- Episodio 96
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/f199ca6c-ab28-4d38-94cc-814e9fd5f6b6/audio/df04435e-12b6-4e6e-b647-576014508d1c/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350989-viaje-al-sabor-cap-90-alvaro-romero-dueno-de-restaurante-la-mesa

## Sobre este episodio

Una trayectoria consistente como cocinero, con un pasado en reconocidos restaurantes con prestigio e historia en Santiago, sumado a sustanciosas experiencias en el exterior, le han formado un estilo reconocible y destacado en la comunidad gastronómica nacional. Un trabajo que requiere, hoy y para seguir en camino, de habilidades que trascienden de la cocina. Un equipo externo de producción, colaboraciones con cocineros, eventos y conversatorios de actualidad, suman a un sentir al plato donde la simpleza (aparente) y la estacionalidad forman parte de un sello.

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