# Viaje al Sabor Cap. 114. Juan Quiñemán y el Día de la Gastronomía Mapuche

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 18 de octubre de 2023
- Duración: 35 min
- Episodio 128
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/e0e36731-c5f0-456f-bba7-df9c9d2f10f6/audio/ddd3c293-d142-4472-95e7-b3e0f1649773/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350957-viaje-al-sabor-cap-114-juan-quineman-y-el-dia-de-la-gastronomia-mapuche

## Sobre este episodio

Este 26 de octubre y por primera vez, se celebra un día en honor a los saberes y sabores del pueblo originario más grande e influyente de Chile... al menos al plato. Detalles de la celebración en Temuco, como también de las grandes vigas que sostienen su culinaria y cómo, poco a poco, se teje una red de relaciones en busca de la visibilización -y dignificación- de sus códigos alimentarios, habla este cocinero de larga trayectoria en todo Chile, hoy afincado en su comunidad familiar de Freire.

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