# Edición Especial. Sidra Punta de Fierro, en Valdivia: la reinvención de una bebida patrimonial

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 12 de diciembre de 2023
- Duración: 31 min
- Episodio 131
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/c1b813d6-e8cc-4255-95c4-3aab79e2edfe/audio/3dd81f04-0c37-4c8a-9c19-3c1006e45cc0/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350954-edicion-especial-sidra-punta-de-fierro-en-valdivia-la-reinvencion-de-una-bebida

## Sobre este episodio

Carlos Flores y Eli Shanks se embarcan en una aventura patrimonial, recorriendo las quintas de la zona norte de la capital de la Región de Los Ríos, buscando manzanas únicas. Muchas de ellas ya no existen en su Europa de origen, todo para conseguir una sidra de alta gama y elaborada gracias a la experiencia en el oficio de este joven norteamericano y las ganas de aportar a la comunidad de este arquitecto magallánico afincado en Los Ríos. Juntos y gracias a un proyecto apoyado por Corfo, consiguen un producto madurado durante un par de años hasta extraer sus mejores propiedades. Un paciente trabajo matizado con una mirada agroecológica, llamado a renovar la panorámica de esta bebida con sello sureño.

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