# Viaje al Sabor Podcast 132: con Sebastián Alvear y una nueva versión de Chanchos Deslenguados

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 9 de diciembre de 2025
- Duración: 36 min
- Episodio 148
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/7db9505c-383a-4cc6-b53e-76c7ce24048a/audio/84ab2262-8070-46e6-8d3b-195cfdb7ddeb/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350937-viaje-al-sabor-podcast-132-con-sebastian-alvear-y-una-nueva-version-de-chanchos

## Sobre este episodio

Una copa de carmenere, sin más intervención que el fermento de la uva, desató una epifanía en este personaje que por más de una década ha sumado en eso de diversificar lo que significa el vino en Chile. Lo hace con lógica contracultural, ampliando el circuito de eventos donde los vinos naturales son los protagonistas (¿de qué se tratan? Se lo preguntamos). Un día la tropa Chanchos Deslenguados que lidera puede estar en Barrio Yungay, otra jornada en Quilpué, en Valdivia, o bien en el Mercado Urbano Tobalaba donde se afinca este 12 y 13 de diciembre. Lo hace, lo hacen, porque la búsqueda está en ampliar el mensaje de este tipo de productos, productores y territorio, allá donde los escuchen y degusten. En esta ocasión hablamos de historia, de anécdotas, junto al presente de un evento que suma esta vez mucho arte, conversación, un espacio para la emergente sidra y una sensación de que beber, allí, va más de la mano con la naturaleza.

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