# Turismo gastronómico potencia las cocinas ancestrales

Episodio de [Viaje a Itaca](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca), de angelaGonzaloM.

- Publicado: 30 de enero de 2017
- Duración: 9 min
- Audio: https://www.ivoox.com/turismo-gastronomico-potencia-cocinas-ancestrales_mf_16721859_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-a-itaca/episodio/24402052-turismo-gastronomico-potencia-las-cocinas-ancestrales

## Sobre este episodio

Chalupas, Enfrijoladas, Molotes, Totopos, el maíz gigante, el morado, el aguaimanto, la jagua, la guanábana, el mamón, el mamey. ¿Conocen alguno de esto alimentos? Proceden de la cultura culinaria de América Latina, muchos de estos productos ya se preparaban en la época precolombina o prehispánica, y cada vez son más los cocineros que recuperan o mantienen esas tradiciones gastronómicas. Hablamos con 3 cocineros (José Luján -Perú-, Chef Tita -Rep. Dominicana-, Consuelo Venancio -México-) que trabajan en su recuperación y promoción. Programa emitido en "Entre Paréntesis" de Radio5-RNE. Lee más en http://blog.rtve.es/viajesyturismo/2017/01/turismo-gastronomico-potencia-las-cocinas-ancestrales-.html

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