# T5/E3 - Las Que Sazonan El Cambio

Episodio de [Viajar comiendo o comer viajando](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viajar-comiendo-o-comer-viajando), de Tatiana Mejía, pionera en Turismo Gastronómico en Suramérica y CEO de astuviaje gourmet..

- Publicado: 30 de abril de 2026
- Duración: 42 min
- Temporada 5, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/fc14655c/podcast/play/119308041/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-3-30%2F423228299-44100-2-1b436a08f5e0d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viajar-comiendo-o-comer-viajando/episodio/7039832-t5-e3-las-que-sazonan-el-cambio

## Sobre este episodio

En este episodio de Viajar Comiendo o Comer Viajando , nos adentramos en el liderazgo femenino en las cocinas rurales de Latinoamérica, un liderazgo que durante generaciones ha existido sin ser nombrado, pero que ha sostenido sistemas completos de alimentación, cultura y economía en los territorios. Este episodio está dedicado a Maura Caldas, cocinera tradicional del Pacífico colombiano, maestra de saberes ancestrales y una de esas mujeres que abrió camino cuando aún no se hablaba de reconocimiento ni de visibilidad. A través de su historia, exploramos el papel de las mujeres que, desde sus cocinas, han preservado recetas, técnicas y formas de vida que hoy son fundamentales para entender nuestra identidad gastronómica. Hablamos de transmisión oral, del conocimiento que vive en el cuerpo, de la relación profunda entre cocina y territorio, y de cómo estas mujeres han sido líderes silenciosas en sus comunidades. También analizamos casos reales en países como Chile, Perú, Argentina y Colombia, donde programas, iniciativas y procesos han comenzado a visibilizar y fortalecer el rol de las cocineras tradicionales, evidenciando que este no es solo un tema cultural, sino una oportunidad concreta de desarrollo económico, social y territorial. A lo largo del episodio encontrarás historias, datos y reflexiones que nos invitan a cuestionar la forma en la que viajamos, consumimos y entendemos la gastronomía. Este no es solo un episodio para inspirar. Es una invitación a reconocer, valorar y actuar. Porque detrás de cada plato hay una historia. Y muchas de esas historias… han sido sostenidas por mujeres. Sígueme en redes sociales: Instagram – LinkedIn – YouTube - Facebook⁠ Y visita nuestra página web para continuar descubriendo el mundo con los 5 sentidos: www.astuviaje.com

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