# T5/E5 - Las Guardianas del Sabor Ancestral

Episodio de [Viajar comiendo o comer viajando](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viajar-comiendo-o-comer-viajando), de Tatiana Mejía, pionera en Turismo Gastronómico en Suramérica y CEO de astuviaje gourmet..

- Publicado: 3 de julio de 2026
- Duración: 55 min
- Temporada 5, episodio 5
- Audio: https://anchor.fm/s/fc14655c/podcast/play/122347357/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-3%2F427303329-44100-2-17f12c7f07045.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viajar-comiendo-o-comer-viajando/episodio/7039830-t5-e5-las-guardianas-del-sabor-ancestral

## Sobre este episodio

En este episodio de Viajar Comiendo o Comer Viajando nos adentramos en un universo de conocimientos que durante siglos ha sido preservado, practicado y transmitido por mujeres. Las Guardianas del Sabor Ancestral es un recorrido por los saberes que habitan en las cocinas, los huertos, los cultivos y los rituales alimentarios de América Latina, donde generaciones de abuelas, parteras, agricultoras, cocineras tradicionales y sabedoras han desempeñado un papel fundamental en la conservación de la memoria alimentaria de sus comunidades. A través de historias, experiencias y ejemplos de distintos territorios, exploramos cómo las plantas medicinales han acompañado el cuidado cotidiano de las familias, cómo las semillas ancestrales conservan siglos de conocimiento agrícola y cómo los rituales alimentarios continúan marcando momentos importantes de la vida colectiva. Más allá de las recetas, descubrimos formas de entender la salud, la naturaleza, la espiritualidad y la alimentación desde perspectivas profundamente arraigadas en la experiencia y la observación. Pero este episodio también es una invitación a reflexionar sobre el papel del turismo responsable en la preservación de estos conocimientos. Porque detrás de cada semilla, de cada bebida tradicional y de cada receta heredada, existen personas y comunidades que han dedicado generaciones enteras a proteger un patrimonio que hoy sigue vivo gracias a su práctica cotidiana. Este episodio es un reconocimiento a las mujeres que, muchas veces desde espacios silenciosos y poco visibles, han mantenido vivos conocimientos que forman parte de la identidad cultural de nuestros pueblos. Mujeres que curan, cocinan, siembran, resguardan semillas, acompañan nacimientos y transmiten saberes que rara vez aparecen en los libros, pero que continúan presentes alrededor del fogón y en la vida diaria de sus comunidades. Acompáñame en este viaje para descubrir cómo los sabores, los remedios, los cultivos y los rituales alimentarios nos permiten conocer no solo la historia de los territorios, sino también a las guardianas que han dedicado su vida a preservar una parte esencial de nuestra memoria cultural. Y cómo, a través de un turismo más consciente y respetuoso, podemos contribuir a que estos saberes continúen vivos para las futuras generaciones. Sígueme en redes sociales: Instagram – LinkedIn – YouTube - Facebook ⁠ Y visita nuestra página web para continuar descubriendo el mundo con los 5 sentidos: www.astuviaje.com y tatomejia.com

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