# El aceite de oliva alarga tu vida con Carlos Francisco Valero

Episodio de [Vamos A Ver](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver), de PinkTree Studio.

- Publicado: 12 de octubre de 2026
- Duración: 29 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/75737252/vamos_a_ver_podcast_ep_74_carlos_francisco_valerio.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/2298446-el-aceite-de-oliva-alarga-tu-vida-con-carlos-francisco-valero

## Sobre este episodio

¿Sabías que el aceite de oliva es considerado el "oro líquido" de la dieta mediterránea? En este episodio, el Dr. Herbert Stern Díaz conversa con Carlos Francisco Valero, experto y productor originario de Jaén (la capital mundial del olivo), para revelar todos los secretos detrás de este increíble alimento. Descubre por qué el aceite de oliva alarga la esperanza de vida, cómo se extrae realmente, las diferencias entre un Extra Virgen (AOVE) y uno refinado, y respondemos a la pregunta definitiva: ¿Hace daño freír con aceite de oliva? Si quieres aprender a comprar el mejor aceite para tu salud y entender cómo identificar uno de calidad premium, ¡este episodio es para ti! 0:00 - Bienvenidos: El "Oro Líquido" y la capital mundial del Olivo (Jaén). 4:28 - La fascinante historia del aceite de oliva desde el Imperio Romano. 7:22 - El boom del aceite de oliva, la Dieta Mediterránea y tu salud. 9:55 - ¿Cómo se hace el aceite? (El proceso de extracción paso a paso). 14:20 - AOVE, Virgen y Refinado: ¿Cuál es la diferencia real? 15:38 - Tipos de aceitunas y cómo cambian el sabor (Picual, Arbequina). 19:10 - ¿Cómo se hace una cata de aceite de oliva? 20:56 - EL GRAN MITO: ¿Es dañino freír con aceite de oliva? 23:40 - ¿El aceite de oliva caduca o se daña con el tiempo? 27:46 - Conclusiones y despedida. ¡Déjanos tu comentario! ¿Qué aceite de oliva usas en casa y sabías cómo identificar si es de buena calidad? No olvides SUSCRIBIRTE y activar la campanita para no perderte nuestros próximos episodios sobre salud y bienestar. ¡Dale a ME GUSTA si aprendiste algo nuevo hoy!

Anterior: [Un fotógrafo que se dedicó a salvar vidas, con el Dr. Frank Martínez Cabruja](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184301-un-fotografo-que-se-dedico-a-salvar-vidas-con-el-dr-frank-martinez-cabruja)

## Últimos episodios de Vamos A Ver

- [Un fotógrafo que se dedicó a salvar vidas, con el Dr. Frank Martínez Cabruja](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184301-un-fotografo-que-se-dedico-a-salvar-vidas-con-el-dr-frank-martinez-cabruja) · 28 de septiembre de 2026 · 45 min
- [Las emergencias en República Dominicana con el Dr. Alejandro Báez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184302-las-emergencias-en-republica-dominicana-con-el-dr-alejandro-baez) · 15 de septiembre de 2026 · 40 min
- [La epidemia silenciosa con la Dra. Ana María Muñoz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184303-la-epidemia-silenciosa-con-la-dra-ana-maria-munoz) · 31 de agosto de 2026 · 26 min
- [Mi hobby es mi trabajo con el Dr. Luis Escaf](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184304-mi-hobby-es-mi-trabajo-con-el-dr-luis-escaf) · 18 de agosto de 2026 · 48 min
- [El secreto para una vida llena de propósito con el padre Manuel Maza](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vamos-a-ver/episodio/1184305-el-secreto-para-una-vida-llena-de-proposito-con-el-padre-manuel-maza) · 3 de agosto de 2026 · 40 min