# De la panadería moderna a la ancestral: Crónicas desde FEVIPAN 2025

Episodio de [Vacílate Esto Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast).

- Publicado: 17 de diciembre de 2025
- Duración: 42 min
- Audio: https://anchor.fm/s/8f26310/podcast/play/112769724/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-17%2Fc0c37b57-8077-37cf-682f-4db94b3a739e.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851353-de-la-panaderia-moderna-a-la-ancestral-cronicas-desde-fevipan-2025

## Sobre este episodio

¿Estamos volviendo a las raíces para encontrar el futuro del pan? En este episodio, grabado en el marco de la feria de panificación más importante de Venezuela, exploramos la fascinante evolución de este alimento milenario y por qué el futuro se parece cada vez más al pasado. Analizamos la tendencia global que está transformando los hornos: Regreso a lo Ancestral: El abandono del exceso de levadura comercial para abrazar la masa madre y los cereales antiguos. Fermentación Lenta: El valor de los procesos artesanales de nuestros antepasados en la industria moderna. El Debate del Top 3: ¿Cuáles son los tres panes que nunca pueden faltar en una panadería ideal? Contrastamos los clásicos venezolanos como el Pan Canilla, el Pan Francés, el Cachito y el Pan de Jamón , frente a favoritos globales como el Pan Gallego y la Focaccia. ¡Dale play y descubre si tu pan favorito es considerado un clásico intocable o una tendencia del futuro! Redes sociales: @vacilateestopodcast@juansofa@jhonsnacks #Panaderia #MasaMadre #Fevipan2025 #PanVenezolano #TendenciasGastronomicas #CulturaDelPan #GastronomiaVenezolana #VacílateEsto

Anterior: [El arte de trascender la música: "Se buscan vivos e inmortales"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851354-el-arte-de-trascender-la-musica-se-buscan-vivos-e-inmortales)
Siguiente: [Descubriendo selvas y tepuyes con los Brewer-Carías](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851352-descubriendo-selvas-y-tepuyes-con-los-brewer-carias)

## Últimos episodios de Vacílate Esto Podcast

- [¿La IA te da tiempo libre o te genera MÁS ansiedad? con Marjori Haddad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/35936021-la-ia-te-da-tiempo-libre-o-te-genera-mas-ansiedad-con-marjori-haddad) · 19 de octubre de 2026 · 1 h 21 min
- [El riesgo de apostarlo todo con Armando Poyo \| Vacílate Esto Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851326-el-riesgo-de-apostarlo-todo-con-armando-poyo-vacilate-esto-podcast) · 8 de octubre de 2026 · 1 h 31 min
- [“Quiero ser siempre turista” ¿Empezar de cero? Con Ana María Simón \| Vacílate Esto Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851327-quiero-ser-siempre-turista-empezar-de-cero-con-ana-maria-simon-vacilate-esto) · 6 de octubre de 2026 · 1 h 15 min
- [FALI: el nuevo tiempo muerto de la era digital](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851328-fali-el-nuevo-tiempo-muerto-de-la-era-digital) · 6 de octubre de 2026 · 51 min
- [La verdad detrás de las entrevistas del mundial con Manu Gutiérrez l Vacílate Esto Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vacilate-esto-podcast/episodio/4851329-la-verdad-detras-de-las-entrevistas-del-mundial-con-manu-gutierrez-l-vacilate) · 5 de octubre de 2026 · 1 h 12 min