# 🇪🇸 • Ferran Adrià: creatividad, innovación y el futuro de la gastronomía

Episodio de [UNO A UNO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267), de CHEFS TV.

- Publicado: 12 de junio de 2026
- Duración: 23 min
- Temporada 1, episodio 1
- Audio: https://anchor.fm/s/10c6d024c/podcast/play/121395992/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-5-12%2F426034713-44100-2-efe5130390077.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751578-ferran-adria-creatividad-innovacion-y-el-futuro-de-la-gastronomia

## Sobre este episodio

En esta entrevista exclusiva, el chef español Ferran Adrià comparte su visión sobre la creatividad, la innovación y la evolución de la gastronomía contemporánea. A lo largo de la conversación, profundiza en la metodología Sapiens, el impacto de la cocina latinoamericana en el mundo, el legado de elBulli, el desarrollo de Bullipedia y los proyectos educativos y tecnológicos impulsados desde elBulli Foundation. Además, reflexiona sobre la relación entre tradición y modernidad, el futuro de la alimentación, la formación de nuevas generaciones de cocineros y el papel de la creatividad como motor de transformación. 🎙️ Entrevista grabada en el año 2015. 00:00 Intro 00:11 ¿Cuánto ha evolucionado la cocina? 01:45 ¿Qué es la metodología Sapiens? 07:36 Visitaste Argentina varias veces, ¿tienes referencia de algún chef? 8:48 ¿Cuál es tu opinión sobre la gastronomía en Argentina? 11:05 ¿Qué significado tiene para ti la frase: "Crear es no copiar"? 11:40 ¿Cuál es tu opinión sobre la gastronomía en Perú? 14:12 ¿Qué opinion tienes sobre la comida a domicilio? 14:57 ¿Consideras que la comida sintética representa una amenaza hoy en día? 15:41 ¿Qué es Bullipedia? 17:31 ¿Qué proyectos tienes actualmente en Ibiza? 18:39 ¿Qué libros has escrito a lo largo de tu carrera? 20:56 ¿Cómo impacta elBulli en las nuevas generaciones? 22:31 ¿Cuál es el futuro de elBulliLab?

Siguiente: [🇵🇪 • Pía León: la cocina como identidad, familia y futuro del Perú](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751577-pia-leon-la-cocina-como-identidad-familia-y-futuro-del-peru)

## Últimos episodios de UNO A UNO

- [🇦🇷 • Germán Martitegui: cocinar el futuro](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751563-german-martitegui-cocinar-el-futuro) · 7 de septiembre de 2026 · 34 min
- [🇲🇽 • Jorge Guzmán: identidad yucateca y cocina con memoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751564-jorge-guzman-identidad-yucateca-y-cocina-con-memoria) · 6 de agosto de 2026 · 30 min
- [🇪🇸 • Hugo Muñoz: "Cocinar es cariño"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751565-hugo-munoz-cocinar-es-carino) · 31 de julio de 2026 · 11 min
- [🇪🇸 • Diego Guerrero: creatividad, tradición y el valor de ser auténtico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751566-diego-guerrero-creatividad-tradicion-y-el-valor-de-ser-autentico) · 29 de julio de 2026 · 21 min
- [🇪🇸 • Andoni Luis Aduriz: la gastronomía es un paréntesis en la vida](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751567-andoni-luis-aduriz-la-gastronomia-es-un-parentesis-en-la-vida) · 24 de julio de 2026 · 20 min