# 🇪🇸 • Elena Arzak: la creatividad nace de mantener los ojos abiertos

Episodio de [UNO A UNO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267), de CHEFS TV.

- Publicado: 23 de julio de 2026
- Duración: 9 min
- Temporada 1, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/10c6d024c/podcast/play/123236065/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-23%2F428503202-44100-2-3e1e6337e7dfa.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/uno-a-uno-7912267/episodio/6751568-elena-arzak-la-creatividad-nace-de-mantener-los-ojos-abiertos

## Sobre este episodio

En este episodio conversamos con Elena Arzak, una de las grandes referentes de la gastronomía mundial, sobre cómo estimular la creatividad, liderar equipos y adaptarse a los nuevos tiempos de la hostelería. Hablamos de inspiración, viajes, colaboración entre chefs, sostenibilidad, conciliación laboral y la necesidad de transformar la industria para hacerla más humana y sostenible. Además, reflexiona sobre el papel de las mujeres en la gastronomía, la importancia del talento por encima de cualquier etiqueta y por qué el futuro de la cocina estará marcado por el respeto a la naturaleza, al producto local y al territorio. 🎙️ Entrevista grabada en el año 2023. 0:00 Intro 0:11 ¿Cómo estimulas la creatividad en tu cocina? 00:53 ¿Hay alguna colaboración que haya cambiado tu enfoque culinario? 1:45 ¿Qué debe cambiar para apoyar a más mujeres en la gastronomía? 3:47 ¿Qué estrategia propondrías para reducir la deserción en la industria gastronómica? 6:19 ¿Qué opinas de las premiaciones? 6:57 ¿Qué le aportarías a un congreso gastronómico para mejorarlo? 7:51 ¿Cómo ves el panorama de la gastronomía en el futuro?

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