# Fundador del restorán Boragó llamó a proteger semillas tradicionales ante normativa del SAG

Episodio de [Una Nueva Mañana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/una-nueva-manana), de Cooperativa.

- Publicado: 14 de agosto de 2026
- Duración: 32 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/73999093/unm_1408.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/una-nueva-manana/episodio/348475-fundador-del-restoran-borago-llamo-a-proteger-semillas-tradicionales-ante-del

## Sobre este episodio

El chef Rodolfo Guzmán, fundador del restaurante Boragó, se sumó al debate por la normativa de semillas que analiza el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y llamó a resguardar el intercambio de variedades tradicionales entre agricultores y comunidades. La discusión surgió en medio de una consulta ciudadana sobre la regulación de las semillas y las condiciones para su cesión, entrega o transmisión con fines comerciales, lo que generó inquietud respecto de prácticas como el trueque y el intercambio ancestral. "Un país sin cultura no puede desarrollarse correctamente, y la gastronomía es símbolo de cultura. Un país que no considera su gastronomía no puede desarrollarse", señaló Guzmán. En esa línea, planteó que la regulación del comercio puede convivir con la protección de las semillas tradicionales. "Creo que los campesinos y los agricultores debieran poder hacer trueque libremente, debieran también poder comercializarlas libremente sin necesariamente tener que registrarlas". También conversamos con Joel Poblete para conocer los estrenos del cine de esta semana: el largometraje de ciencia ficción "El final de la Calle Oak"; la infantil "Paw Patrol: La Dinopelícula"; la comedia slasher "Adolescencia, sexo y muerte en Campamento Miasma"; el terror de "Engendro" desde Finlandia; y la coproducción marroquí-española "Calle Málaga". Una Nueva Mañana, con Cecilia Rovaretti y Sebastián Esnaola. Escucha más episodios en Cooperativapodcast.cl

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