# ¿Es verdad que... la forma de preparar y cocinar los alimentos influye en el riesgo de padecer cáncer?

Episodio de [Un podcast de salud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-podcast-de-salud).

- Publicado: 7 de octubre de 2025
- Duración: 5 min
- Temporada 5, episodio 128
- Audio: https://anchor.fm/s/385a1df0/podcast/play/109326047/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-7%2F408809402-44100-2-5f6c33da4c50d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-podcast-de-salud/episodio/1336165-es-verdad-que-la-forma-de-preparar-y-cocinar-los-alimentos-influye-en-el-riesgo

## Sobre este episodio

¿Sabías que la forma de cocinar influye en tu salud? La doctora Rosa Rodríguez, oncóloga médica del Hospital Reina Sofía, nos recuerda que ciertos métodos de cocción a altas temperaturas pueden estar relacionados con el desarrollo de algunos tipos de cáncer, especialmente digestivos como el de colon o recto. 🍳 Freír, asar o ahumar —sobre todo cuando los alimentos quedan muy hechos o carbonizados— favorece la formación de compuestos que pueden actuar como carcinógenos. 🌬️ También se empieza a hablar del efecto de cocinar en espacios mal ventilados, donde los humos pueden afectar a las vías respiratorias. ✅ ¿Qué recomienda la evidencia? escucha este episodio para conocerlo. Este proyecto cuenta con el aval de la Sociedad Andaluza de Oncología Médica, con el impulso y la colaboración del Colegio de Farmacéuticos de Córdoba y del Colegio de Médicos de Córdoba. Los mitos han sido seleccionados junto a la Asociación Española Contra el Cáncer. Esta campaña, coordinada por el Hospital Reina Sofía y la Escuela Andaluza de Salud Pública, se enmarca en las actividades de la Cátedra "En qué te puedo ayudar - Humanizando el cáncer". Diseño sonoro y montaje, Marina Trigueros. Grabación, Álvaro Medina Producción, Javier Cantero Guion y Locución, Gema Timón.

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