# Episodios de Un mundo más allá de la manzana

15 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana

- [15. El regreso a Egidio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1828249-15-el-regreso-a-egidio) · 29 de septiembre de 2026 · 12 min · episodio 5: Hay un local donde todo empezó: el de Egidio, el frutero que vio a Marta dar sus primeros pasos en el mundo de la manzana. Ahora ella vuelve con una bolsa llena de speck…
- [14. La manzana y… el cabrito](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1828248-14-la-manzana-y-el-cabrito) · 29 de septiembre de 2026 · 11 min · episodio 4: Tortelli rellenos de cabrito, con un caldo hecho solo con cáscaras y corazones (pepitas) de manzana. Es el plato lo que convence a Marta: en la cocina, la manzana es un territorio…
- [13. Cuatro manzanas, cuatro mundos diferentes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1828247-13-cuatro-manzanas-cuatro-mundos-diferentes) · 29 de septiembre de 2026 · 9 min · episodio 3: Cuatro manzanas sobre la mesa, todas con el mismo nombre. Pero bastan algunos bocados para descubrir cuatro experiencias completamente distintas. En un hotel, ante un público de…
- [12. La prueba del caramelo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280976-12-la-prueba-del-caramelo) · 29 de septiembre de 2026 · 12 min · episodio 2: Marta debe enfrentarse al público más exigente: una clase de una escuela de hostelería. Para prepararse, recurre a Claudio, el sumiller que le ha enseñado todo. Entre avispas…
- [11. El segundo cerebro de la manzana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280975-11-el-segundo-cerebro-de-la-manzana) · 29 de septiembre de 2026 · 14 min · episodio 1: “Una manzana al día mantiene al médico lejos”, ¿pero es verdad? Marta vuelve con la nutricionista Alice para entender de verdad qué sucede cuando mordemos una manzana: desde las…
- [10. Lo que hemos aprendido sobre la manzana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280974-10-lo-que-hemos-aprendido-sobre-la-manzana) · 29 de septiembre de 2025 · 14 min: Marta cuenta a Egidio el viaje que la llevó a conocer la manzana en cada matiz: desde el análisis sensorial hasta los métodos de cultivo, desde los maridajes gastronómicos hasta…
- [9. Por qué la manzana hace tanto bien](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280973-9-por-que-la-manzana-hace-tanto-bien) · 29 de septiembre de 2025 · 12 min: Marta conoce a Alice, nutricionista, quien revela los beneficios de la manzana: agua, fibras, vitamina C, potasio, antioxidantes. La piel custodia nutrientes y aromas, y la…
- [8. Los maridajes (Food Pairing)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280972-8-los-maridajes-food-pairing) · 29 de septiembre de 2025 · 13 min: En una charcutería cerrada al público, Marta y Claudio exploran maridajes inusuales: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrastes de…
- [7. Cómo nace una manzana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280971-7-como-nace-una-manzana) · 29 de septiembre de 2025 · 16 min · episodio 2: Claudio acompaña a Marta entre las hileras para contarle cómo nace una manzana de calidad. Se parte de la agricultura integrada, que reduce los tratamientos químicos favoreciendo…
- [6. Cómo se degusta una manzana](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280970-6-como-se-degusta-una-manzana) · 29 de septiembre de 2025 · 19 min · episodio 1: Marta quiere convertirse en sommelier de la manzana y conoce a Claudio, quien la guía en un viaje entre vista, olfato, gusto, tacto y oído para descubrir la complejidad de esta…
- [5. La manzana, instrucciones de uso](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280969-5-la-manzana-instrucciones-de-uso) · 30 de enero de 2025 · 12 min · episodio 5: Ya apasionada de las manzanas, Marta explora nuevas formas de disfrutarlas, sorprendiendo a Egidio con una receta de hamburguesa de manzana y garbanzos. Durante su encuentro…
- [4. Los sumilleres de manzanas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280968-4-los-sumilleres-de-manzanas) · 30 de enero de 2025 · 14 min · episodio 4: Marta desvela finalmente a Egidio su conexión con la mujer de la foto. Egidio, profundamente conmovido, guía a Marta a través de una cata sensorial y le explica el papel de los…
- [3. El poder de la manzana: el territorio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280967-3-el-poder-de-la-manzana-el-territorio) · 30 de enero de 2025 · 13 min · episodio 3: Marta vuelve a la frutería de Egidio, curiosa por saber más sobre las manzanas y la misteriosa mujer de la foto. Durante una cata de manzanas, Egidio le explica cómo el territorio…
- [2. La primera manzana de la historia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280966-2-la-primera-manzana-de-la-historia) · 30 de enero de 2025 · 13 min · episodio 2: Marta continúa su viaje de descubrimiento del mundo de las manzanas. Egidio le cuenta los antiguos orígenes de la manzana, que se remontan a Kazajstán, entrelazando la narración…
- [1. De las fábulas a la manzana espacial](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/un-mundo-mas-alla-de-la-manzana/episodio/1280965-1-de-las-fabulas-a-la-manzana-espacial) · 28 de enero de 2025 · 16 min · episodio 1: Marta es una joven amante de la montaña que se ha trasladado a Bolzano donde descubre la frutería de Egidio. Gracias a él, descubre un mundo inexplorado: el de las manzanas, mucho…