#99 Entrevista a la "China Cocina"

Tiene algo más de 40 años y hace algún tiempo decidió adoptar hábitos de vida saludables, y al mismo tiempo alentar a la gente a que lo haga. “ Lo importante es entender cómo comer” dice. Paula o “La China Cocina” -como se presenta en Facebook e Instagram – es una bloggera de cocina saludable, pero su historia con los alimentos comenzó mucho antes, cuando a principios de 2006 decidió ayudar a un amigo suyo que siempre fracasaba con las dietas. Lo incentivó a que cambiara su forma de alimentación, sin que eso significara “cerrar la boca y dejar de comer”; sino eliminar las harinas blancas, el azúcar y reducir las grasas. Este amigo bajó 30 kilos de febrero a diciembre y las recetas comenzaron a circular entre familiares, conocidos, colegas, y fueron cada vez más los que quisieron probar un cambio en la alimentación. Según ella “la actitud y las ganas son todo” , y aunque tiene una vida súper ocupada (trabaja muchas horas en el centro y tiene una hija adolescente) se toma el tiempo para cocinar y realizar recetas que dice “se pueden hacer en 10 minutos” . De hecho, su sobrenombre en las redes sociales: “la china”, es una humorada que refiere a la cantidad de cosas que hace al mismo tiempo y a esa idea de “trabajar como chino”. Para ella la cocina es un esparcimiento y le gusta mucho cocinar para su hija de 18 que juega hockey y para su yerno que disfruta de las barritas caseras de cereal que se hacen en la casa de Paula. Nunca estudió cocina, siempre le ha gustado innovar o adaptar recetas. Un poco en broma dice que es una evangelizadora y que piensa sumar a muchos más al camino de la vida saludable. Turismocero Radio es el programa de radio del site Turismocero.com que desde hace diez años informa sobre la actualidad del turismo en todo Latinoamérica. Actualmente el programa sale en radios de distintas localidades de Argentina, Uruguay y Perú.