# #318 De la viralidad a la permanencia: La historia de Luxenburger con Luciano Back

Episodio de [Turismocero.com Radio - Programa radial de viajes](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/turismocero-com-radio-programa-radial-de-viajes), de Turismocero, un programa radial viajes que explora el turismo en Latinoamérica.

- Publicado: 9 de septiembre de 2026
- Duración: 17 min
- Audio: https://anchor.fm/s/385d4fe8/podcast/play/125444971/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-9%2F19fb6981-4b43-b2e7-bcdd-d8ccece8f59c.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/turismocero-com-radio-programa-radial-de-viajes/episodio/1699546-318-de-la-viralidad-a-la-permanencia-la-historia-de-luxenburger-con-luciano-back

## Sobre este episodio

"¿Cómo pasa una hamburguesería gourmet de ser un fenómeno viral en X (Twitter) a convertirse en un clásico de culto durante 9 años? 🍔🔥 En este episodio de TurismoCero , conversamos con Luciano Back , chef, emprendedor gastronómico y socio de Luxenburger , el emblemático local de Barrio Norte. Luciano nos abre las puertas del detrás de escena del rubro en Argentina. En una charla honesta y sin filtro, analizamos las luces y sombras de la gastronomía: el auge inicial, las modas pasajeras, los momentos de caída y la prueba y error constante que exige administrar un negocio en diversos contextos macroeconómicos a lo largo del tiempo. Una lección magistral de resiliencia, inventiva, costeo y amor por el producto. En esta conversación imprescindible sobre gastronomía y gestión exploramos: El fenómeno Luxenburger: Cómo nació la hamburguesería gourmet de Barrio Norte y el poder de la comunidad orgánica en X (Twitter). Auge y caída del rubro: Por qué muchas propuestas nacen y mueren en el intento, y cómo surfear las crisis del sector. La prueba y error del emprendedor: Margen de error, creatividad en el menú y balance entre calidad de producto y rentabilidad. Claves de permanencia: Cómo mantener la relevancia tras 9 años en un mercado saturado y sobrecomunicado. Un episodio fundamental para emprendedores gastronómicos, amantes de las hamburguesas de culto, apasionados del marketing de contenido y profesionales del turismo urbano. 🎙️🇦🇷🍔 🎧 Escuchá la entrevista completa en TurismoCero .

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