JUAN BLAS BERGESI (Maestro Panadero) - MARIDAJE DE PANES Y VINOS
Sobre este episodio
El Maestro Panadero, Juan Blas Bergesi, nos explica las diferencias de los procesos de panificación, los beneficios de la masa madre y los panes fermentados, las distintas cepas de trigo y los maridajes recomendados entre los distintos panes y los vinos con los que mejor armonizan.