# Somm. DAVID SEIJAS

Episodio de [TOPE DE GAMA - Vinos en Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tope-de-gama-vinos-en-radio), de Tope de Gama.

- Publicado: 19 de diciembre de 2025
- Duración: 45 min
- Temporada 4, episodio 31
- Audio: https://anchor.fm/s/e28fb5c8/podcast/play/112854595/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-19%2F1f9bac7a-aaa3-c0f0-473f-0ce7b949f952.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tope-de-gama-vinos-en-radio/episodio/468166-somm-david-seijas

## Sobre este episodio

El mítico ex Head Sommelier de El Bulli, Nariz de Oro 2006 y Premio Nacional d e Gastronomía de España 2010, Somm. David Seijas, nos cuenta de su trayectoria, nos revela los secretos detrás del extraordinario restaurante de Ferran Adria, de que implicó trabajar en un proyecto de esa magnitud y con un Chef de tamaña envergadura, del arte de los maridajes, ante un menú de tantos pasos y una carta de Vinos tan amplia, de cómo su pasión se convirtió en el peor de sus infiernos, de su proyecto, debido con y sin alcohol, del desafío de los maridajes sin alcohol; todo esto, muchísimo más, en una de las entrevistas más inolvidables de nuestro programa.

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