# Somm. SEBASTIÁN LONGO - Día del Sommelier (2da Parte)

Episodio de [TOPE DE GAMA - Vinos en Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tope-de-gama-vinos-en-radio), de Tope de Gama.

- Publicado: 5 de junio de 2026
- Duración: 53 min
- Temporada 4, episodio 71
- Audio: https://anchor.fm/s/e28fb5c8/podcast/play/121050838/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-5-5%2F253240de-b54c-a8bd-5cd1-dadc7ac46d29.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tope-de-gama-vinos-en-radio/episodio/468136-somm-sebastian-longo-dia-del-sommelier-2da-parte

## Sobre este episodio

Auspician Tope de Gama Vinos en Radio: - Vinventions Sudamérica @vinventions.sudamerica En el Marco de los festejos por el día del Sommelier, en esta ocasión entrevistamos a Sebastian Longo, Head Sommelier de Hotel Margalida en Mallorca, quien nos cuenta de su larga transitoria desde sus comienzos en Buenos Aires, hasta dirigir los servicios de varios restaurantes, mallorquines con Estrella Michelin como Castell Son Claret, Zaranda o Andreu Genestra; del camino recorrido, de las razones detrás de las elecciones tomadas, de la importancia de saber leer una mesa, de cómo saber dosificar la información para no abrumar al cliente, y muchísimo más en una gran entrevista a otro de los grandes referentes de la profesión en nuestro país.

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