# 23. La Caníbal (con Javier Vázquez y Luis Vida)

Episodio de [Todo para compartir](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir), de Todo Para Compartir.

- Publicado: 23 de abril de 2023
- Duración: 48 min
- Audio: https://anchor.fm/s/103f30008/podcast/play/101561717/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-3-21%2F398742416-44100-2-9e21b68c19c001cd.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663591-23-la-canibal-con-javier-vazquez-y-luis-vida

## Sobre este episodio

No es fácil definir que tipo de bar es La Canibal. Hay que ir a conocerlo. Así que nos fuimos a hablar con Javier Vázquez, propietario e ideólogo, y Luis Vida, enólogo residente, cervecero y tremendo divulgador. Charlamos sobre lo que es transformar en la calle Argumosa un local gallego tradicional como O’ Pazo de Lugo a un bar moderno (que no modernito) con dieciséis grifos de vinos ‘sinceros’ que le dan un añadido de frescura a una de las mejores cartas de vinos de Madrid y doce grifos de cerveza artesana que han hecho desaparecer la oferta de cerveza industrial. Intentamos aprovechar su conocimiento sobre procesos de producción y comercialización mientras probamos in situ varias cervezas y vinos porque somos gente muy educada y no sabemos decir que no. ️ Un apunte: además de lo que saben y lo bien que lo cuentan, jamás nunca nadie tuvo invitados con una voz tan radiofónica como estos dos. Que sonoridad. ️ La Caníbal es un concepto realmente arriesgado y transgresor. Pero de verdad, de esencia. Y esas historias hay que escucharlas.

Anterior: [22. Juancho's BBQ, hamburguesas y sensatez a la parrilla (con Juan de la Rica)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663592-22-juancho-s-bbq-hamburguesas-y-sensatez-a-la-parrilla-con-juan-de-la-rica)
Siguiente: [24. Burbujas extremeñas (con Paco Nieto de Bodegas Romale)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663590-24-burbujas-extremenas-con-paco-nieto-de-bodegas-romale)

## Últimos episodios de Todo para compartir

- [132. El camino del Tao (con Tao Platón)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663468-132-el-camino-del-tao-con-tao-platon) · 11 de octubre de 2026 · 1 h 12 min
- [131. Tras el incendio (desde la Sierra de Gredos)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663469-131-tras-el-incendio-desde-la-sierra-de-gredos) · 27 de septiembre de 2026 · 1 h 45 min
- [130. Reflexiones desde La Montaña (con Miguelito)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663470-130-reflexiones-desde-la-montana-con-miguelito) · 20 de septiembre de 2026 · 34 min
- [129. El crítico gastronómico (con José Carlos Capel)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663471-129-el-critico-gastronomico-con-jose-carlos-capel) · 28 de junio de 2026 · 1 h 02 min
- [128. Flor (con Cadu Gasparini)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir/episodio/8663472-128-flor-con-cadu-gasparini) · 26 de junio de 2026 · 1 h 01 min