111. El cliente toma el mando (Madrid Fusión 2026)

🎡 Como no hemos podido ir a Madrid Fusión este año, quedamos con una serie de personas que de una o de otra manera nos dan su visión de la feria gastronómica más influyente del panorama nacional. 🗞️ Mar León nos da la visión del interés que genera para una periodista y repasamos con ella los múltiples concursos que se celebran en la feria. 🏅 Andrés Palomo se dio una vuelta por el evento para recoger el Bib Gourmand para su restaurante Santé, así que nos explica en qué consiste ese reconocimiento de la Guía Michelín. 🍷 Arturo Romera, uno de los tres mosqueteros de La Capa, nos cuenta lo que es dar de comer al visitante de Madrid Fusión y nos analiza, desde su perspectiva, la salud de la feria. Además, aprovechamos y le preguntamos qué es eso del concurso de cata de Los Ciegos que se celebró la semana pasada. 🏝️ Y cerramos con Julen Bergantiños, propietario y cocinero del estrellado bilbaíno Islares, que además de dar su valoración de la aportación que hace la feria a un perfil como el suyo, nos cuenta sus nuevas aventuras por las redes sociales.