# 56. Un proyecto personal (con Oscar Velasco y Montse Abellá)

Episodio de [Todo para compartir](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836), de Todo Para Compartir.

- Publicado: 21 de abril de 2024
- Duración: 1 h 18 min
- Audio: https://www.ivoox.com/56-un-proyecto-personal-con-oscar-velasco-y_mf_127797249_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/9583998-56-un-proyecto-personal-con-oscar-velasco-y-montse-abella

## Sobre este episodio

Con la excusa de la apertura de su nuevo proyecto VelascoAbellá, nos plantamos en casa de dos referentes de la gastronomía patria como Oscar Velasco y Montse Abellá. Hablamos de los 19 años en los que Oscar dirigió la cocina y Montse la pastelería del desaparecido SANTCELONI, uno de los restaurantes más emblemáticos e históricos de Madrid, con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol a sus espaldas. ‍ Preguntamos por la tremenda figura que supuso Santi Santamaría en sus carreras y en la cocina española, y de aquella rivalidad con Ferrán Adriá, donde Santi representaba la cocina tradicional y de producto frente a las nuevas técnicas y vanguardia que representaba Ferrán. Una delicia poder escuchar testimonios directos de unos protagonistas como ellos. Y aunque no quieran, hacemos un repaso de todos los premios individuales que tienen, donde destaca el premio nacional de gastronomía de Oscar y la colección de todos los galardones individuales posibles de pastelería de Montse. ️ En definitiva nos cuentan cómo, a través de todas vivencias, han intentado plasmar todo su conocimiento y experiencia en su nueva casa. Que igual que dicen todos los artistas cuando presentan un disco, es su proyecto más personal. ⏰ Bastante más de una hora y se nos hizo corto. Que placer de charla.

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