# 110. El asador (con Gonzalo de Pedro de El Pedrusco de Aldeacorvo)

Episodio de [Todo para compartir](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836), de Todo Para Compartir.

- Publicado: 25 de enero de 2026
- Duración: 59 min
- Audio: https://anchor.fm/s/103f30008/podcast/play/114484126/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-24%2F1ad04ccc-cb97-784a-f59f-4e04e149a11d.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663491-110-el-asador-con-gonzalo-de-pedro-de-el-pedrusco-de-aldeacorvo

## Sobre este episodio

🔪 Con lo de ‘el asador’ hacemos referencia la persona, lo que viene siendo el que asa, no el restaurante, porque El Pedrusco de Aldeacorvo es mucho más que eso. 🍖 El asador es Gonzalo de Pedro que regenta mano a mano con su hermano este lugar que está reinventando el concepto de cómo enfrentarte a comer cochinillo, cordero y demás clásicos habituales de la cocina castellana. Y fruto de ello es que tiene una lista de espera de tres meses para poder conseguir una mesa. 🛣️ Hablamos con él de cómo maneja un horno de leña de ese calibre, de lo que supone que siga siendo un negocio familiar en el sentido más estricto del término y de cómo ha sido el camino hasta llegar hasta aquí. 📡 Un programa asado a fuego lento ya disponible en todas las plataformas de podcasts (Spotify, iVoox, Apple Podcasts...)

Anterior: [109. Un rato con Sacha (con Sacha Hormaechea)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663492-109-un-rato-con-sacha-con-sacha-hormaechea)
Siguiente: [111. El cliente toma el mando (Madrid Fusión 2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663490-111-el-cliente-toma-el-mando-madrid-fusion-2026)

## Últimos episodios de Todo para compartir

- [133. Artesanía industrial (con Efrén Álvarez)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/146962696-133-artesania-industrial-con-efren-alvarez) · 25 de octubre de 2026 · 1 h 00 min
- [132. El camino del Tao (con Tao Platón)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663468-132-el-camino-del-tao-con-tao-platon) · 11 de octubre de 2026 · 1 h 12 min
- [131. Tras el incendio (desde la Sierra de Gredos)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663469-131-tras-el-incendio-desde-la-sierra-de-gredos) · 27 de septiembre de 2026 · 1 h 45 min
- [130. Reflexiones desde La Montaña (con Miguelito)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663470-130-reflexiones-desde-la-montana-con-miguelito) · 20 de septiembre de 2026 · 34 min
- [129. El crítico gastronómico (con José Carlos Capel)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/todo-para-compartir-6430836/episodio/8663471-129-el-critico-gastronomico-con-jose-carlos-capel) · 28 de junio de 2026 · 1 h 02 min