# María José Huertas: qué está pasando con la sumillería \| The Wine Bunker #10

Episodio de [The Wine Bunker](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-wine-bunker).

- Publicado: 5 de abril de 2026
- Duración: 1 h 06 min
- Audio: https://anchor.fm/s/10c02e1f0/podcast/play/118002921/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-3-5%2F421468333-44100-2-7d6365f434c1d.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-wine-bunker/episodio/8658329-maria-jose-huertas-que-esta-pasando-con-la-sumilleria-the-wine-bunker-10

## Sobre este episodio

La sumillería ha cambiado muchísimo. La pregunta es si ha mejorado o solo hay más ruido. En este episodio de The Wine Bunker nos sentamos con María José Huertas , una de las sumilleres más importantes de España, para hablar sin filtros sobre lo que está pasando en la sala, en el vino y en la figura del sumiller. María José lleva más de 25 años al frente de la bodega de La Terraza del Casino de Madrid (Paco Roncero) y ha visto cambiarlo todo: la relación con el cliente, la formación, el papel del sumiller, la presión del discurso, el auge del storytelling, el vino español, los maridajes, las modas y también el ruido que rodea hoy al sector. Hablamos de: cómo ha cambiado la sumillería en los últimos 25 años si hoy hay más criterio… o más pose el papel real del sumiller en un gran restaurante la presión de las tendencias y del storytelling vino español, maridajes y cliente internacional vino sin alcohol, consumo y futuro de la sala Una conversación para cualquiera que ame el vino, pero especialmente para quien quiera entender qué está pasando de verdad en la sumillería actual . 🍷 Nuevo episodio cada 15 días 🔔 Suscríbete para no perderte los próximos capítulos #TheWineBunker #MariaJoseHuertas #Sumilleria #PodcastDeVino #VinoEspañol

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