# #61 CÓMO HACER ACEITE DE OLIVA PREMIUM Y REGENERATIVO con Cristina Murio

Episodio de [The Regen Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-regen-podcast).

- Publicado: 19 de marzo de 2026
- Duración: 1 h 06 min
- Temporada 4, episodio 61
- Audio: https://anchor.fm/s/d9fab23c/podcast/play/117164005/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-19%2F420342813-44100-2-7497a77228b6c.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-regen-podcast/episodio/7498666-61-como-hacer-aceite-de-oliva-premium-y-regenerativo-con-cristina-murio

## Sobre este episodio

🎙️ En este episodio nos sumergimos en el mundo del "oro líquido" junto a Cristina Murio, productora de aceites premium en Mas Auró, para desgranar qué hay detrás de una botella de alta gama y cómo evitar los fraudes comunes.¡Si eres consumidor y quieres elegir con criterio, o si eres productor y buscas la excelencia, este episodio es para ti!. 🌱 Hablamos sobre la realidad del sector oleícola desde una perspectiva técnica y regenerativa. Cristina nos cuenta cómo el relevo generacional y la apuesta por un suelo vivo han transformado su finca familiar en un referente de calidad internacional. Vas a escuchar consejos prácticos y realidades que te resonarán: \* El código de las etiquetas: Qué significan realmente términos como "Virgen Extra", "suave" o "intenso" y por qué el aceite "refinado" no es lo que parece. \* El origen de los defectos: Del "atrojado" al "rancio". Cómo el olfato es capaz de detectar fallos que la analítica química a veces pasa por alto. \* Maestría en la almazara: Por qué la limpieza extrema y el control de la temperatura (22-25°C) son los pilares de un aceite con premios internacionales. \* Rendimiento vs. Calidad: La gran diferencia de costes entre cosechar aceituna verde (8-10 kg por litro) frente a la sobremadurada o del suelo. \* Salud en cada gota: El poder de los polifenoles. Por qué un aceite que "pica y amarga" es, en realidad, un potente antiinflamatorio natural. \* Variedades: Las diferencias entre la delicada Arbequina, la rústica Argudell y las joyas internacionales como Koroneiki o Frantoio. 👉 Cerramos con una reflexión fundamental: el aceite premium no es caro, tiene un valor inmenso por su aporte a la salud, al sabor y a la sostenibilidad del paisaje mediterráneo. ► LINKS MENCIONADOSMas Auró (Aceites de Cristina Murio): https://www.masauro.cat/ ► NUEVO EPISODIO cada 15 días, los sábados a las 9:00 h. ► SUSCRÍBETE y activa la campana para no perderte los próximos episodios: https://www.youtube.com/@theregenacademy/podcasts ► CONSULTORÍA EXPERTA ONLINE para avanzar sin tropiezos y ahorrar tiempo y dinero en tu camino hacia una finca regenerativa:https: theregenacademy.com/consultoria-online-web/ ► SÍGUENOS en: https://www.instagram.com/theregenacademy https://www.instagram.com/francescfont_/

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