# T4:E7 Oportunidades y desafíos de las tecnologías cell-based

Episodio de [The Food Tech Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-food-tech-podcast), de The Food Tech.

- Publicado: 14 de agosto de 2024
- Duración: 28 min
- Temporada 4, episodio 7
- Audio: https://anchor.fm/s/d8c98028/podcast/play/90416331/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-7-14%2F384746672-44100-2-8848f76ca5f11.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-food-tech-podcast/episodio/10829197-t4-e7-oportunidades-y-desafios-de-las-tecnologias-cell-based

## Sobre este episodio

Las tecnologías cell-based que se han desarrollado en años recientes prometen resolver muchas de las inquietudes respecto de la alimentación. Aspectos ambientales, éticos, energéticos y de ideología se involucran en la aceptación y crecimiento de este tipo de productos. Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Monica Basave, Química en Alimentos, Maestra en Ciencias y Tecnología de Alimentos y docente a nivel licenciatura en la Universidad Iberoamericana, quien expone los alcances y detalles que se deben cuidar en la producción de este tipo de proteínas alternativas.

Anterior: [T4:E6 Proteínas del futuro: explorando nuevas fronteras en la alimentación plant-based](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/the-food-tech-podcast/episodio/10829198-t4-e6-proteinas-del-futuro-explorando-nuevas-fronteras-en-la-alimentacion-plant)
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