# Episodios de Tertulias Gastronómicas El Podcast 209 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast - [Episodio 80 "Entre Maletas y Algoritmos"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590377-episodio-80-entre-maletas-y-algoritmos) · 20 de junio de 2026 · 25 min · episodio 180: Bienvenidos Barrocos! ¿Qué pasará con el turismo en los próximos años? ¿Seguiremos viajando por placer o la tecnología cambiará por completo nuestras experiencias? En este… - [Episodio 128 "Qué Diablos se Come en Querétaro?, el Inicio"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590457-episodio-128-que-diablos-se-come-en-queretaro-el-inicio) · 13 de junio de 2026 · 30 min · episodio 128: Bienvenidos Barrocos! Después de varios episodios explorando la riqueza gastronómica queretana, iniciamos una nueva etapa del viaje, nos adentramos en las diferentes regiones del… - [Episodio 79 Promesas, Payas y Power Points](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590378-episodio-79-promesas-payas-y-power-points) · 5 de junio de 2026 · 32 min · episodio 179: Bienvenidos Barrocos! 🌴✈️ ¿México está listo para convertirse en una potencia turística durante este sexenio? En este episodio de La Incógnita, analizamos las metas presentadas… - [Episodio 127 "Los Tívoli"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590458-episodio-127-los-tivoli) · 31 de mayo de 2026 · 30 min · episodio 127: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de los Tívolis, jardines públicos de recreo y centros de entretenimiento destinados a las clases altas durante el siglo XIX y… - [Episodio 78 "Puerto Peñasco... Un Caso Especial"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590379-episodio-78-puerto-penasco-un-caso-especial) · 9 de mayo de 2026 · 42 min · episodio 178: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de uno de los casos de éxito en cuestión de inmobiliario turístico de nuestro país. Ya conocen Puerto Peñasco? Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 77 "Un Turismo de la Patada"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590380-episodio-77-un-turismo-de-la-patada) · 2 de mayo de 2026 · 1 h 05 min · episodio 177: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos del Mundial de Futbol del que seremos cede y de lo importante para el turismo en México. Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 126 "Huele a PAN"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590459-episodio-126-huele-a-pan) · 18 de abril de 2026 · 25 min · episodio 126: Bienvenidos Barrocos! Que no le digan, que no le cuenten... No crean que en México no tenemos cultura del pan como dicen por ahí ciertos microorganismos unicelulares! En nuestro… - [Episodio 76 ¿Hay Crisis en el Caribe Mexicano?; Lo que viene siendo el Espacio!!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590381-episodio-76-hay-crisis-en-el-caribe-mexicano-lo-que-viene-siendo-el-espacio) · 11 de abril de 2026 · 24 min · episodio 176: Bienvenidos Barrocos, El día de hoy cerramos la serie del Caribe Mexicano con el desarrollo del tema del Espacio turístico, su concepto e importancia para la industria del… - [Episodio 125 "Un Arroz muy Mexicano"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590460-episodio-125-un-arroz-muy-mexicano) · 4 de abril de 2026 · 32 min · episodio 125: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy continuando con el tema del Arroz, hablamos de una variedad que tiene denominación de origen en nuestro país y que es un tema que nos debe… - [Episodio 75 "¿Hay Crisis en el Caribe Mexicano? ¿De a cómo y por qué tan caro?"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590382-episodio-75-hay-crisis-en-el-caribe-mexicano-de-a-como-y-por-que-tan-caro) · 28 de marzo de 2026 · 29 min · episodio 175: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy continuamos con la serie del Caribe en México. Una de las razones de su declive en los meses pasados además de todo lo que hemos mencionado es… - [Episodio 124 "El Alooooooz!"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590461-episodio-124-el-alooooooz) · 13 de marzo de 2026 · 23 min · episodio 124: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy les vamos a contar un poco de la historia del Arroz, este cereal que es tan importante para muchas culturas y civilizaciones. Fe de Erratas: De… - [Episodio 74 "¿Hay Crisis en el Caribe Mexicano?" \*El Sargazo\*](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590383-episodio-74-hay-crisis-en-el-caribe-mexicano-el-sargazo) · 7 de marzo de 2026 · 32 min · episodio 174: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy continuamos la serie del Caribe y hablamos sobre una de las causas de la crisis que sufre. Este tema es de suma importancia ya que es necesario… - [Episodio 123 "El Recuento de los Daños"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590462-episodio-123-el-recuento-de-los-danos) · 28 de febrero de 2026 · 26 min · episodio 123: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy les vamos a contar un poquito de lo que ha sido nuestro camino al iniciar este maravilloso proyecto. Muchas gracias por todo su apoyo y… - [Episodio 73 "¿Hay Crisis de Turismo en el Caribe Mexicano?"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590384-episodio-73-hay-crisis-de-turismo-en-el-caribe-mexicano) · 21 de febrero de 2026 · 26 min · episodio 173: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy damos inicio a una serie de episodios donde hablamos sobre el problema que está viviendo nuestro Caribe como destino a nivel nacional e… - [Episodio 72 " Y los Jóvenes Qué?"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590385-episodio-72-y-los-jovenes-que) · 18 de febrero de 2026 · 1 h 04 min · episodio 172: Bienvenidos Barrocos! Les dejamos el episodio 72 que se realizó en vivo. Una disculpa por la tardanza pero aquí está por fin!! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 121 "Ademas de Chocolate y Fondue, Suiza y su Gastrodiplomacia"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590464-episodio-121-ademas-de-chocolate-y-fondue-suiza-y-su-gastrodiplomacia) · 18 de febrero de 2026 · 1 h 10 min · episodio 121: Bienvenidos Barrocos! Les dejamos el episodio 121 que se realizó en vivo. Una disculpa por la tardanza pero aquí está por fin!! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 122 "La Importancia de la Educación"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590463-episodio-122-la-importancia-de-la-educacion) · 31 de enero de 2026 · 1 h 24 min · episodio 128: Bienvenidos Barrocos! Hoy nos encontramos en la Universidad IGES, donde nos dieron la oportunidad de echar tertulia con la Fundadora y el Director Académico. Platicamos de la… - [Episodio 120 "La Gastronomía en el Cine: Una Pastelería en Tokio"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590465-episodio-120-la-gastronomia-en-el-cine-una-pasteleria-en-tokio) · 20 de septiembre de 2025 · 1 h 29 min: Bienvenidos Barrocos! Hoy regresamos a las reseñas y toca esta bella película que nos habla de encontrar el amor en aquello que hacemos y de aprender a contemplar y escuchar todo… - [Episodio 71 "Actualización de Chismes de Turismo y Gentrificación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590386-episodio-71-actualizacion-de-chismes-de-turismo-y-gentrificacion) · 17 de septiembre de 2025 · 1 h 22 min · episodio 171: Bienvenidos Barrocos! Hoy seguimos con el interesante tema de la Gentrificación y platicamos si es verdad que el turismo es un actor importante y las escalas que manejan algunos… - [Episodio 70 "Un Destrozo Más a una Ley Más"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590387-episodio-70-un-destrozo-mas-a-una-ley-mas) · 30 de julio de 2025 · 52 min · episodio 170: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos de un tema que estamos viviendo actualmente en temas de turismo y Gentrificación! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 119 "Live The Must Buenos Aires"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590466-episodio-119-live-the-must-buenos-aires) · 22 de julio de 2025 · 51 min · episodio 119: Bienvenidos Barrocos! Hoy les platicamos todo lo que encontramos en nuestro viaje a Buenos Aires, esta maravillosa ciudad que ofrece una deliciosa gastronomía! Síguenos y dale… - [Episodio 69 "El Club Med"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590388-episodio-69-el-club-med) · 22 de julio de 2025 · 1 h 00 min · episodio 169: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de uno de los proyectos más conocidos a nivel internacional y que dejó una gran huella en lo que a todo incluido se refiere en los… - [Episodio 68 "El Partenon de Zihuatanejo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590389-episodio-68-el-partenon-de-zihuatanejo) · 3 de julio de 2025 · 54 min · episodio 168: Bienvenidos Barrocos! Sí, en México tenemos un Partenon! Hoy platicamos de este edificio, un poco de su historia y como se le dió la vuelta para su uso turístico. Síguenos y dale… - [Episodio 118 "ETL o Frijol pa´ los Cuates”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590467-episodio-118-etl-o-frijol-pa-los-cuates) · 28 de junio de 2025 · 1 h 01 min · episodio 118: Bienvenidos Barrocos! Ya estamos de regreso y hoy hablamos de uno de los alimentos más emblemático para el Mexicano... Los Frijoles! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 67 "De Viaje a Ixtapa"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590390-episodio-67-de-viaje-a-ixtapa) · 27 de junio de 2025 · 1 h 03 min · episodio 167: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos por primera vez de Ixtapa Zihuatanejo. ¿Cómo inició este destino? Quédate y lo descubrirás! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 66 "De Pasivo a Activo"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590391-episodio-66-de-pasivo-a-activo) · 5 de junio de 2025 · 1 h 04 min · episodio 166: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de un mega proyecto en materia de recuperación de zonas para apoyo social y de desarrollo urbano sostenible. Quédate para que te… - [Episodio 117 "El Pan Decimonónico de México](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590468-episodio-117-el-pan-decimononico-de-mexico) · 31 de mayo de 2025 · 1 h 18 min · episodio 117: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de la llegada del pan a nuestro país y algunos pormenores de su evolución e integración con nuestra cultura y todas las demás que se… - [Episodio 65 "Desarrollos Inmobiliarios Turísticos"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590392-episodio-65-desarrollos-inmobiliarios-turisticos) · 29 de mayo de 2025 · 58 min · episodio 165: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos de la llegada de los Desarrollos Hoteleros que combinaron la integración de otras empresas dedicadas al servicio y la hospitalidad, así como de… - [Episodio 116 "Lotería de Frutas Mexicanas"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590469-episodio-116-loteria-de-frutas-mexicanas) · 24 de mayo de 2025 · 1 h 02 min · episodio 116: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy iniciamos una nueva sección donde hablamos de algunas de las variedades de frutas que como mexicanos disfrutamos y son parte de nuestra… - [Episodio 64 "Programa de Actualización Tecnológica en el Turismo"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590393-episodio-64-programa-de-actualizacion-tecnologica-en-el-turismo) · 22 de mayo de 2025 · 59 min · episodio 164: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy veremos algunos procesos de tecnificación en el mantenimiento de los hoteles y los programas que existen para actualizarse en este sentido así… - [Episodio 115 "Los Saberes del Maíz"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590470-episodio-115-los-saberes-del-maiz) · 17 de mayo de 2025 · 1 h 03 min · episodio 115: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy regresamos a nuestras raíces y como hijos del Maíz que somos según los Mayas, hablamos un poco de los saberes que se tienen de esta maravillosa… - [Episodio 63 "Qué con el Turismo y los Chingados Aranceles"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590394-episodio-63-que-con-el-turismo-y-los-chingados-aranceles) · 14 de mayo de 2025 · 56 min · episodio 163: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy hablamos de las consecuencias que todo este problema de los aranceles le traerá al turismo, por que aun que usted no lo crea sí nos va a pegar!… - [Episodio 113 "La Gastronomía en el Cine: Vatel"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590585-episodio-113-la-gastronomia-en-el-cine-vatel) · 27 de abril de 2025 · 1 h 04 min: Bienvenidos Barrocos! Hoy cerramos esta trilogía de cine con esta obra de Arte. Si no has tenido oportunidad de verla te invitamos a hacerlo, es una joya escondida. Síguenos y… - [Episodio 62 "Tianguis Turístico"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590395-episodio-62-tianguis-turistico) · 24 de abril de 2025 · 1 h 00 min · episodio 162: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos del Tianguis Turístico, evento anual muy importante en México, dedicado a la promoción y comercialización del turismo del país. Esta feria sirve… - [Episodio 113 "La Gastronomía en el Cine: El Chef, La Receta de la Felicidad"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590471-episodio-113-la-gastronomia-en-el-cine-el-chef-la-receta-de-la-felicidad) · 19 de abril de 2025 · 1 h 19 min · episodio 113: Bienvenidos a Barrocos! El día de hoy continuamos con la trilogía de películas que vamos a reseñar. Esta película nos lleva a Francia, a conocer un reconocido Chef que se… - [Episodio 61 "Un Caso de Costa Alegre"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590396-episodio-61-un-caso-de-costa-alegre) · 17 de abril de 2025 · 1 h 09 min · episodio 161: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy cerramos la trilogía de Costa Alegre Jalisco con un proyecto de desarrollo para pensionados. Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 112 "La Gastronomía en el Cine: Chef a Domicilio"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590472-episodio-112-la-gastronomia-en-el-cine-chef-a-domicilio) · 12 de abril de 2025 · 1 h 12 min · episodio 112: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy toca reseña y hablamos de esta comedia culinaria donde se representa ese momento en donde no sabemos que sigue en nuestra vida profesional y… - [Episodio 60 "Isla Navidad"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590397-episodio-60-isla-navidad) · 10 de abril de 2025 · 55 min · episodio 160: Bienvenidos Barrocos! En este episodio continuamos hablando de la costa de Jalisco y en esta ocasión Colima. Síguenos y dale LIKE! https://www.youtube.com/@tertuliasgastronomicas… - [Episodio 111 "Joyas del Centenario de la CDMX"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590473-episodio-111-joyas-del-centenario-de-la-cdmx) · 5 de abril de 2025 · 46 min · episodio 111: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos de algunas de las empresas dedicadas a la hospitalidad que han sobrevivido con el paso del tiempo y siguen operando en la actualidad con el… - [Episodio 59 "Costa Alegre"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590398-episodio-59-costa-alegre) · 3 de abril de 2025 · 46 min · episodio 159: Bienvenidos Barrocos, El Día de hoy hablamos de una de las costas de nuestro país que no muchos conocen, Síguenos y dale LIKE! https://www.youtube.com/@tertuliasgastronomicas… - [Episodio 110 “El Emperador de los Cocineros: Escoffier”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590474-episodio-110-el-emperador-de-los-cocineros-escoffier) · 30 de marzo de 2025 · 1 h 16 min · episodio 110: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos de uno de los Grandes de la Cocina Francesa, de sus inicios y los aportes que hasta hoy en día se siguen estudiando. Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 58 "Una de Anécdotas"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590399-episodio-58-una-de-anecdotas) · 27 de marzo de 2025 · 1 h 03 min · episodio 158: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy nos desatamos un poco y platicamos algunas anécdotas que hemos vivido a lo largo del ejercicio de nuestra profesión. Esperemos les guste!… - [Episodio 109 “D. O. C o I.G.”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590475-episodio-109-d-o-c-o-i-g) · 22 de marzo de 2025 · 1 h 07 min · episodio 109: Bienvenidos Barrocos! Hoy vamos a hablar sobre las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y para qué sirven. Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 57 "Corredor Turístico 220 K Vol. II](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590400-episodio-57-corredor-turistico-220-k-vol-ii) · 20 de marzo de 2025 · 54 min · episodio 157: Bienvenidos Barrocos! Hoy tenemos la continuación de esta plática tan interesante con el proyecto del Arqui! Síguenos y dale LIKE! https://www.youtube.com/@tertuliasgastronomicas… - [Episodio 108 "La Cocina Mexicana de Reúso"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590476-episodio-108-la-cocina-mexicana-de-reuso) · 15 de marzo de 2025 · 1 h 06 min · episodio 108: Bienvenidos Barrocos! El día de hoy platicamos sobre la creatividad y la fortaleza de las mujeres mexicanas para recrear platillos de reúso en la cocina. Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 56 "Corredor Turístico 220K"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590401-episodio-56-corredor-turistico-220k) · 13 de marzo de 2025 · 1 h 05 min · episodio 156: Bienvenidos Barrocos, El día de hoy platicamos sobre un proyecto que se quedó en papel pero que está vigente para explotar varios kilómetros de la Baja de forma sustentable… - [Episodio 107 "El Comercio de las Especias Vol. I"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590477-episodio-107-el-comercio-de-las-especias-vol-i) · 8 de marzo de 2025 · 1 h 05 min · episodio 107: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos del uso de las especias en Culturas antiguas y el inicio de las primeras rutas comerciales! Síguenos y dale LIKE!… - [Episodio 55 "De Cancún hasta el Sur"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590402-episodio-55-de-cancun-hasta-el-sur) · 6 de marzo de 2025 · 57 min · episodio 155: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos de los desarrollos hechos para combinarse con el entorno natural a lo largo del mar Caribe mexicano, entre otras anécdotas. Síguenos y Dale… - [Episodio Especial "La Biblioteca de Tertulias"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590478-episodio-especial-la-biblioteca-de-tertulias) · 2 de marzo de 2025 · 46 min · episodio 106: Bienvenidos Barrocos! Hoy les hablamos un poquito de todo el acervo cultural con el que contamos para realizar las investigaciones de los temas de los que tanto nos gusta… - [Episodio 54 "¿Cuántas Sábanas Necesita?"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodio/1590403-episodio-54-cuantas-sabanas-necesita) · 27 de febrero de 2025 · 1 h 03 min · episodio 154: Bienvenidos Barrocos! Hoy hablamos del PAR en la hoteleria y lo complicado de su elaboración. Síguenos y Dale Like! https://www.youtube.com/@tertuliasgastronomicas… Más antiguos: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tertulias-gastronomicas-el-podcast/episodios.md?pagina=2