# Alimentación Funcional y el poder de las frutas :: Entrevista a Coralia Osorio

Episodio de [TARDEANDO CON UNINORTE FM ESTEREO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo), de Uninorte FM.

- Publicado: 13 de abril de 2026
- Duración: 48 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/71293745/32_entrevista_coralia_osorio_marzo_21_2026.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/679662-alimentacion-funcional-y-el-poder-de-las-frutas-entrevista-a-coralia-osorio

## Sobre este episodio

En una era de dietas restrictivas que han llegado a estigmatizar el consumo de frutas por su contenido de azúcar, la evidencia científica tiene algo muy distinto que decir. ¿Son realmente un riesgo o son la clave para prevenir inflamaciones y problemas cardiovasculares? Para entender el verdadero papel de lo que comemos, hoy nos sumergimos en la química de los alimentos funcionales y en cómo aprovechar sus compuestos naturales para una salud de hierro. Hablamos con la Dra. Coralia Osorio , apodada la "científica de acero" colombiana. Especialista en química analítica y análisis de sustancias naturales, Osorio ha dedicado su carrera a investigar los componentes que dan aroma y sabor a nuestros alimentos, pero también los beneficios terapéuticos que esconden. Más que una charla técnica, esta fue una conversación sobre memoria, territorio y el futuro de nuestra nutrición: una invitación a mirar las frutas no como azúcar, sino como medicina preventiva.

Anterior: [Encuéntate :: El narrador de \`El corazón delator´en terapia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/679663-encuentate-el-narrador-de-el-corazon-delator-en-terapia)
Siguiente: [Inteligencia Artificial contextualizada desde LatAm :: Entrevista a Laura Mantilla-León](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/679661-inteligencia-artificial-contextualizada-desde-latam-entrevista-a-laura-mantilla)

## Últimos episodios de TARDEANDO CON UNINORTE FM ESTEREO

- [Brasileirices :: Devorar para ser: antropofagia, hambre y soberanía en la cultura brasileña](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/113828674-brasileirices-devorar-para-ser-antropofagia-hambre-y-soberania-en-la-cultura) · 23 de octubre de 2026 · 43 min
- [Hey Prende La Luz :: ¡Una chispa, mil historias! De Palenque a La Guajira](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/111936020-hey-prende-la-luz-una-chispa-mil-historias-de-palenque-a-la-guajira) · 23 de octubre de 2026 · 34 min
- [De África a América Latina :: Migraciones y nuevas esclavitudes en Congreso de Literatura](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/111936021-de-africa-a-america-latina-migraciones-y-nuevas-esclavitudes-en-congreso-de) · 23 de octubre de 2026 · 35 min
- [Los Egresados Hacen Noticia :: Johnny Insignares y la memoria cultural del Caribe](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/75443173-los-egresados-hacen-noticia-johnny-insignares-y-la-memoria-cultural-del-caribe) · 21 de octubre de 2026 · 31 min
- [De la calle al aula: Protección de la niñez y prevención del trabajo infantil en Barranquilla](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/77103653-de-la-calle-al-aula-proteccion-de-la-ninez-y-prevencion-del-trabajo-infantil-en) · 20 de octubre de 2026 · 28 min