# Hey Prende La Luz :: ¡Sabores que Salvan el Planeta!

Episodio de [TARDEANDO CON UNINORTE FM ESTEREO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo), de Uninorte FM.

- Publicado: 30 de abril de 2026
- Duración: 36 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/71780242/39_hey_prende_la_luz_tecnologi_as_en_la_alimentacio_n_del_futuro_abril_29_2026.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/679628-hey-prende-la-luz-sabores-que-salvan-el-planeta

## Sobre este episodio

En este episodio exploramos cómo la tecnología y la ingeniería pueden revolucionar la alimentación del futuro frente a desafíos como el hambre, la escasez de recursos y la sostenibilidad global. Nos acompaña desde Ecuador Mónica Huertas, presidenta del Consejo Andino de IEEE e investigadora en soluciones alineadas con los ODS, junto a Andrés Restrepo Caputo, administrador de los restaurantes Du Nord en Uninorte, para conversar sobre nuevas proteínas, innovación en la cocina, hábitos de consumo y cómo Barranquilla también puede ser protagonista del menú del mañana. INVITADOS: Monica Karel Huerta, una de las líderes tecnológicas más destacadas de América Latina en la actualidad. Ingeniera electrónica, con maestría en Ingeniería Biomédica y Ph.D. en Telecomunicaciones obtenido en Barcelona, combina más de 28 años de trayectoria académica, científica y directiva impulsando soluciones de alto impacto para la sociedad. Andrés Restrepo Caputo. Administrador de Empresas con especialización y maestría en Mercadeo, complementado con formación en Administración de Establecimientos Gastronómicos, Revenue Management y Diseño de Cocinas Profesionales. CONDUCE: Adriana Arango \*directora/profesora del Departamento de Ingeniería eléctrica y electrónica\* Jose Daniel Soto \*profesor del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica\* Ingrid Oliveros \*profesora del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica\* Alexandra Cruz \*coordinadora de los laboratorios del Departamento de Ingeniería Eléctrica y Electrónica\*

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