# Hey Prende la Luz :: ¿Qué pasa cuando congelamos los alimentos?

Episodio de [TARDEANDO CON UNINORTE FM ESTEREO](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo), de Uninorte FM.

- Publicado: 3 de septiembre de 2026
- Duración: 33 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/74873842/04_prende_la_luz_el_mundo_de_los_alimentos_congelados_septiembre_02_2026.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tardeando-con-uninorte-fm-estereo/episodio/679468-hey-prende-la-luz-que-pasa-cuando-congelamos-los-alimentos

## Sobre este episodio

En este episodio de Hey Prende la Luz continuamos nuestra conversación sobre los alimentos del futuro y nos adentramos en el sorprendente mundo de los alimentos congelados. Junto a Andrés, administrador de Du Nord de la Universidad del Norte, descubrimos qué ocurre realmente cuando congelamos un alimento, cuánto tiempo puede conservarse de manera segura, qué sucede con sus propiedades nutricionales y cuáles son los principales mitos sobre congelar, descongelar y volver a congelar. También exploramos tecnologías como la congelación rápida, la ultracongelación y la liofilización, la importancia de mantener la cadena de frío y las prácticas utilizadas en una cocina profesional.

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