# TARDE ABIERTA T07C171 La Academia en Tarde Abierta. Ablandar la carne (28/05/2026)

Episodio de [TARDE ABIERTA](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tarde-abierta), de Onda Regional de Murcia (interactivos@rtrm.es).

- Publicado: 28 de mayo de 2026
- Duración: 14 min
- Audio: https://www.orm.es/files/audio/2026/05/214161.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tarde-abierta/episodio/384346-tarde-abierta-t07c171-la-academia-en-tarde-abierta-ablandar-la-carne-28-05-2026

## Sobre este episodio

Alberto Requena nos recuerda esta tarde cómo se puede ablandar algunos tipos de carne empleando distintos métodos, como el golpeo de la misma, la utilización de sal, temperaturas y tiempos de cocción...

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