# Chiles en nogada

Episodio de [Tanto que contar](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tanto-que-contar), de Nora Reyes Costilla.

- Publicado: 15 de enero de 2026
- Duración: 11 min
- Temporada 2, episodio 95
- Audio: https://anchor.fm/s/13ef6718/podcast/play/18273650/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-15%2F3cdb5a0f-f54c-dc2f-3a4a-76c90324ff54.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tanto-que-contar/episodio/7839477-chiles-en-nogada

## Sobre este episodio

Surgieron para celebrar que España reconocía la Independencia de México y como un personal homenaje para don AGUSTÍN DE ITURBIDE , la mente detrás de los Tratados de Córdova. Las angelicales manos de las monjas del convento de Santa Mónica reunieron los ingredientes, exclusivos de los meses de verano en Puebla, los cocinaron y entregaron su invención como un cumplido a los colores e ideales del Ejército Trigarante… Todo es cosa de repetir la leyenda hasta que se vuelva realidad. Este bocado barroco y celestial se adereza con la música de: https://www.youtube.com/watch?v=a0ilMg-YAOE&list=RDa0ilMg-YAOE&start_radio=1 Los Chiles Verdes. Archivo General de la Nación. "Los Chiles Verdes" (verso del Pan de Jarabe, Archivo General de la Nación, México, Inquisición, vol. 1297, exp. 3, 1784), 7:00 min. https://www.youtube.com/watch?v=nCxaVrQmai8&list=PLEB01E407619A94B3&index=52&t=0s Danza novohispana ( Minuet 6 )~ ANÓNIMO (Siglo XVIII, Biblioteca Nacional de México), 1:00 min. https://www.youtube.com/watch?v=UDq1DZZ_UnY&list=PLEB01E407619A94B3&index=94 La del Moro, o Turco~ Manuscrito de Joseph Maria Garcia (Chalco, México. 1772) ~ Danza Novohispana, 1:37 min. https://www.youtube.com/watch?v=oJPxiMPotrM Maria de todos Los Ángeles - Rosa Aurora Santa Cruz - Nice to meet you!, 0:17 min. https://www.youtube.com/watch?v=ff5YBYElKA0 Descarga Efecto De Sonido De Scratch O Disco Rayado, 0:05 min. Producción: ¡TANTO QUÉ CONTAR!

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