# “El Ñaño salió en los Desayunos de Ibai y colapsaron las reservas” \| TALENT HOSTELERÍA

Episodio de [TALENT PODCAST](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/talent-podcast), de TALENT HOSTELERÍA.

- Publicado: 28 de mayo de 2026
- Duración: 31 min
- Audio: https://anchor.fm/s/e96cba44/podcast/play/120656798/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-4-28%2F425043290-44100-2-776920ed94d01.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/talent-podcast/episodio/4709612-el-nano-salio-en-los-desayunos-de-ibai-y-colapsaron-las-reservas-talent

## Sobre este episodio

En este episodio del podcast hablamos sobre El Ñaño, uno de los restaurantes ecuatorianos que más está dando que hablar dentro de la escena gastronómica de Madrid. Con una propuesta basada en la cocina tradicional ecuatoriana y una identidad muy marcada, exploramos cómo han conseguido conectar con el público a través de sabores auténticos, cercanía y una experiencia con mucha personalidad.En una conversación cercana, profundizamos en los orígenes del proyecto, la historia detrás del restaurante y el camino que han recorrido hasta convertirse en un punto de referencia para quienes buscan descubrir la gastronomía ecuatoriana en la ciudad. Hablamos sobre la importancia de mantener la esencia cultural dentro de un mercado cada vez más competitivo y cómo han sabido diferenciarse apostando por la autenticidad y el producto. 🎙 Bienvenido al Podcast de Talent: si tienes un negocio de hostelería y quieres aumentar tu rentabilidad y escalar tu negocio, este podcast es para ti.

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