# ¿Cómo se prepara la lista de platos de una carta o menú de un restaurante?

Episodio de [Somos Litera Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/somos-litera-radio).

- Publicado: 28 de abril de 2021
- Duración: 15 min
- Audio: https://www.ivoox.com/como-se-prepara-lista-platos-de_mf_69284967_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/somos-litera-radio/episodio/7199884-como-se-prepara-la-lista-de-platos-de-una-carta-o-menu-de-un-restaurante

## Sobre este episodio

Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, explica la mecánica que se sigue en un restaurante a la hora de realizar una carta y de introducir o sacar platos de la misma.

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