# ¿Carne de caza sustentable?

Episodio de [Sobre La Tierra](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sobre-la-tierra), de SLT- FAUBA.

- Publicado: 15 de septiembre de 2025
- Duración: 23 min
- Audio: https://anchor.fm/s/30082228/podcast/play/108346935/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-15%2F281fd3e2-b241-4034-2608-9ac70801236a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sobre-la-tierra/episodio/5223993-carne-de-caza-sustentable

## Sobre este episodio

En SLT-Radio, Lautaro Castro , docente de Genética en la FAUBA y asesor gastronómico de La Cabra Dorada, encaró una nueva edición de su columna “Bocadillos Académicos”. En esta oportunidad, se refirió a un manejo del Parque Nacional El Palmar que involucra cazadores, el control de especies exóticas invasoras y carne de jabalí y ciervo.

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