# Nuevas conversaciones sobre el ejercicio. Entrevista Paulina Castro nutrióloga

Episodio de [SER NUTRITIVO PODCAST](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ser-nutritivo-podcast), de Ser Nutritivo Podcast.

- Publicado: 16 de julio de 2026
- Duración: 1 h 00 min
- Temporada 16, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/44130ef4/podcast/play/122798881/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-14%2F427909414-44100-2-4667993d528f3.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ser-nutritivo-podcast/episodio/7119861-nuevas-conversaciones-sobre-el-ejercicio-entrevista-paulina-castro-nutriologa

## Sobre este episodio

Durante años hablamos del ejercicio casi exclusivamente en términos de calorías, peso corporal y apariencia física. Pero hoy sabemos que el movimiento tiene efectos mucho más profundos. En este episodio converso con la nutrióloga deportiva Paulina Castro sobre algunas de las ideas más interesantes que la ciencia está revelando sobre el ejercicio y la salud. Exploramos temas como: • El músculo como órgano endocrino • Mioquinas y salud metabólica • BDNF, cerebro y neuroplasticidad • Ejercicio, memoria y aprendizaje • La verdad detrás de la “tonificación” • Entrenamiento de fuerza y sobrecarga progresiva • Salud ósea y prevención de osteoporosis • Recuperación, adaptación y descanso • Sueño y rendimiento físico • Cómo incorporar el movimiento incluso si nunca te ha gustado hacer ejercicio Una conversación para quienes quieren dejar de ver el ejercicio únicamente como una herramienta para bajar de peso y comenzar a entenderlo como una de las intervenciones más poderosas para proteger la salud física, metabólica y cognitiva a lo largo de la vida. 🎙️ Invitada: Paulina Castro, nutrióloga especializada en nutrición deportiva y enfermedades hormonales.

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