# #54 \| Paolo Casagrande \| “El primer tres estrellas Michelin de Barcelona”

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 7 de abril de 2025
- Duración: 33 min
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/100823548/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-3-4%2F397802457-44100-2-70f0dce3da9d7.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584541-54-paolo-casagrande-el-primer-tres-estrellas-michelin-de-barcelona

## Sobre este episodio

Entrevista a Paolo Casagrande (Lasarte\*\*\*). En este episodio de Se me Antoja, hablamos con Paolo Casagrande sobre la obsesión por conseguir la excelencia, qué supuso para él conseguir esa tercera estrella y con qué cocinero se siente más identificado. Powered by Kitchen Consult.

Anterior: [#53 \| Ramon Morató \| “No ganaré en la 50 Best”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584542-53-ramon-morato-no-ganare-en-la-50-best)
Siguiente: [#55 \| Diego Guerrero \| “Una tercera para DSTAgE”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584540-55-diego-guerrero-una-tercera-para-dstage)

## Últimos episodios de Se me Antoja by Montagud

- [#132 \| Cenando con Pablo: Los compañeros que le dan asco, de la discoteca a YouTube y sus tarifas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/146995575-132-cenando-con-pablo-los-companeros-que-le-dan-asco-de-la-discoteca-a-youtube-y) · 28 de octubre de 2026 · 31 min
- [#131 \| Ferran Adrià: Los listillos que hablan de Santi Santamaría, Gènesi y el 80 % de la innovación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584464-131-ferran-adria-los-listillos-que-hablan-de-santi-santamaria-genesi-y-el-80-de) · 12 de octubre de 2026 · 2 h 00 min
- [#130 \| Beto Ballesteros: De diplomático a crítico, la Michelin en México y el precio de la verdad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584465-130-beto-ballesteros-de-diplomatico-a-critico-la-michelin-en-mexico-y-el-precio) · 5 de octubre de 2026 · 57 min
- [#129 \| Santiago Conde: 700.000 seguidores, la operación que le paró en seco y su local de torrijas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584466-129-santiago-conde-700-000-seguidores-la-operacion-que-le-paro-en-seco-y-su-de) · 28 de septiembre de 2026 · 35 min
- [#128 \| Paco Méndez: Once años con Albert Adrià, lo que nadie dice de los sueldos y su Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584467-128-paco-mendez-once-anos-con-albert-adria-lo-que-nadie-dice-de-los-sueldos-y-su) · 21 de septiembre de 2026 · 49 min