# #69 \| Luis Valls \| EL POBLET ES DE QUIEN LO HABITA

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 21 de julio de 2025
- Duración: 27 min
- Temporada 1, episodio 69
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/105617914/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-17%2F404063024-44100-2-c4739bcd4b46b.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584526-69-luis-valls-el-poblet-es-de-quien-lo-habita

## Sobre este episodio

Entrevista a Luis Valls. En este episodio de Se me Antoja , hablamos con el chef valenciano sobre sus inicios, la evolución de El Poblet, su vínculo con Quique Dacosta y lo queimplica liderar un restaurante con dos estrellas Michelin. Una conversación sobre esfuerzo, intuición, territorio y la importancia de soñar con los pies en la tierra. Powered by Kitchen Consult.

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