# #77- Raul Bernal \| EXCELENCIA O NADA

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 29 de septiembre de 2025
- Duración: 37 min
- Episodio 77
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/108932795/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-28%2F408299136-44100-2-ca63af5229b91.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584518-77-raul-bernal-excelencia-o-nada

## Sobre este episodio

Tiene un obrador que madruga, una idea clara y un criterio afilado: primero el producto. En este episodio, Raul Bernal (@raulbernalb) repasa su camino: Barcelona y la EPGB, la curiosidad por entender “por qué pasan las cosas”, abrir @bylapaca con fe y proyecto, y una defensa sin matices de la frescura y la calidad: “en tu cumpleaños, no te comas una tarta más vieja que tú”. Hablamos de vitrinas y realidad (visibilidad vs. excelencia), del “show” solo cuando el producto está perfecto, de verano y horarios (“la mañana manda”), y de cómo sostener un oficio en tiempos de virales. Con @javiantoja, una charla sin filtro sobre decisiones difíciles, oficio y criterios que no se negocian. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

Anterior: [#76- Begoña Rodrigo \| APRENDÍ A VALORARME](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584519-76-begona-rodrigo-aprendi-a-valorarme)
Siguiente: [#78 - David Ramos \| ADAPTARSE O CAER](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584517-78-david-ramos-adaptarse-o-caer)

## Últimos episodios de Se me Antoja by Montagud

- [#131 \| Ferran Adrià: Los listillos que hablan de Santi Santamaría, Gènesi y el 80 % de la innovación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584464-131-ferran-adria-los-listillos-que-hablan-de-santi-santamaria-genesi-y-el-80-de) · 12 de octubre de 2026 · 2 h 00 min
- [#130 \| Beto Ballesteros: De diplomático a crítico, la Michelin en México y el precio de la verdad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584465-130-beto-ballesteros-de-diplomatico-a-critico-la-michelin-en-mexico-y-el-precio) · 5 de octubre de 2026 · 57 min
- [#129 \| Santiago Conde: 700.000 seguidores, la operación que le paró en seco y su local de torrijas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584466-129-santiago-conde-700-000-seguidores-la-operacion-que-le-paro-en-seco-y-su-de) · 28 de septiembre de 2026 · 35 min
- [#128 \| Paco Méndez: Once años con Albert Adrià, lo que nadie dice de los sueldos y su Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584467-128-paco-mendez-once-anos-con-albert-adria-lo-que-nadie-dice-de-los-sueldos-y-su) · 21 de septiembre de 2026 · 49 min
- [#127 \| Steven Wu: Lo que no te cuentan de formarse en Japón, 12 comensales y una Estrella Michelin](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584468-127-steven-wu-lo-que-no-te-cuentan-de-formarse-en-japon-12-comensales-y-una) · 14 de septiembre de 2026 · 44 min