# #78 - David Ramos \| ADAPTARSE O CAER

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 6 de octubre de 2025
- Duración: 34 min
- Episodio 78
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/109206400/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-4%2F408654501-44100-2-6dfbe32e2503f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584517-78-david-ramos-adaptarse-o-caer

## Sobre este episodio

En este episodio, David Ramos explica por qué en muchos restaurantes de festival no se come bien, el riesgo de la estandarización (“hay muchos ‘unos’ que no aportan nada”) y qué significa poner al cliente en el centro (“solo hay un jefe, nuestro cliente”). Repasamos pandemia y reacción (“yo no vi series… yo no salí del polígono”), la gestión que falta en las juventudes (“tenemos que hacer mucho hincapié en mejorar la gestión”) y su asignatura pendiente: “Etxebarri es mi casa”. Con @javiantoja, una conversación directa sobre adaptarse o caer: menos floritura, más producto real y servicio. Powered by Kitchen Consult. ============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud) #SeMeAntoja #DavidRamos #Gastronomía #Restauración #Hostelería #Gestión #ComerBien #Podcast

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