# #98 \| Joan Roca, Paco Morales, Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Luis Lera: El papel de la Madre en 5 Chefs Legendarios

Episodio de [Se me Antoja by Montagud](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud), de Montagud Editores.

- Publicado: 23 de febrero de 2026
- Duración: 29 min
- Episodio 98
- Audio: https://anchor.fm/s/f2783e24/podcast/play/115728329/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-1-19%2F418401498-44100-2-bc88684a8fa5.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584497-98-joan-roca-paco-morales-nacho-manzano-ivan-cerdeno-y-luis-lera-el-papel-de-la

## Sobre este episodio

En este episodio histórico de Se Me Antoja , reunimos a cinco de los mejores chefs del mundo para celebrar el lanzamiento de Apicius 47: Joan Roca, Paco Morales, Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Luis Lera. En una charla cargada de emoción, los chefs dejan a un lado sus galardones para rendir homenaje a quienes hicieron posible que hoy estén aquí: sus madres. Descubrimos cómo el sacrificio, la constancia y los valores que ellas les inculcaron en casas humildes y pequeños bares de barrio se convirtieron en la base de sus trayectorias de éxito.A lo largo de este encuentro único, exploramos cómo la cocina doméstica y el ejemplo de resiliencia de una generación que no lo tuvo fácil han traspasado los poros de su piel para convertirlos en los cocineros que son hoy. Un diálogo entre dos mundos —la cocina de barrio y la alta cocina— que conviven a través del respeto, el recuerdo y el agradecimiento infinito a sus raíces.Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.============================ ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)#SeMeAntoja #Apicius47 #JoanRoca #PacoMorales #NachoManzano #IvanCerdeño #LuisLera #Gastronomia #Chef #EstrellasMichelin #CocinaEspañola #Madres

Anterior: [#97 \| Ricardo Vélez: "Odio la Pastelería de Instagram": Ego, Premios y Obsesión por el Oficio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584498-97-ricardo-velez-odio-la-pasteleria-de-instagram-ego-premios-y-obsesion-por-el)
Siguiente: [#99 \| Raül Balam: Por qué RECHAZÓ heredar el Sant Pau, su adicción al alcohol y Renunciar al éxito](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584496-99-raul-balam-por-que-rechazo-heredar-el-sant-pau-su-adiccion-al-alcohol-y-al)

## Últimos episodios de Se me Antoja by Montagud

- [#133 \| Jordi Roca: Cómo se aceptó tras perder la voz, ser el pequeño de los Roca y Rocambolesc](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/147045819-133-jordi-roca-como-se-acepto-tras-perder-la-voz-ser-el-pequeno-de-los-roca-y) · 2 de noviembre de 2026 · 56 min
- [#132 \| Cenando con Pablo: Los compañeros que le dan asco, de la discoteca a YouTube y sus tarifas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/146995575-132-cenando-con-pablo-los-companeros-que-le-dan-asco-de-la-discoteca-a-youtube-y) · 28 de octubre de 2026 · 31 min
- [#131 \| Ferran Adrià: Los listillos que hablan de Santi Santamaría, Gènesi y el 80 % de la innovación](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584464-131-ferran-adria-los-listillos-que-hablan-de-santi-santamaria-genesi-y-el-80-de) · 12 de octubre de 2026 · 2 h 00 min
- [#130 \| Beto Ballesteros: De diplomático a crítico, la Michelin en México y el precio de la verdad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584465-130-beto-ballesteros-de-diplomatico-a-critico-la-michelin-en-mexico-y-el-precio) · 5 de octubre de 2026 · 57 min
- [#129 \| Santiago Conde: 700.000 seguidores, la operación que le paró en seco y su local de torrijas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/se-me-antoja-by-montagud/episodio/7584466-129-santiago-conde-700-000-seguidores-la-operacion-que-le-paro-en-seco-y-su-de) · 28 de septiembre de 2026 · 35 min