# 5x03. Ricardo Velasco, Valtravieso: "Mínima intervención significa observar mucho y actuar poco"

Episodio de [Sala de Cata](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sala-de-cata), de Bodeboca.

- Publicado: 17 de octubre de 2025
- Duración: 1 h 10 min
- Temporada 5, episodio 3
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/68147266/episodio_valtravieso.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sala-de-cata/episodio/556973-5x03-ricardo-velasco-valtravieso-minima-intervencion-significa-observar-mucho-y

## Sobre este episodio

Viajamos hasta el páramo de Piñel de Arriba, una parte poco conocida de Ribera del Duero, para conocer a Ricardo Velasco. El enólogo y director técnico de Valtravieso nos habla de un paisaje extremo en el que elaboran una colección de vinos que ha evolucionado a un perfil moderno, elegante y que apuesta por una sostenibilidad basada en hechos, no en palabras. Descubre las razones por las que Tim Atkin le nombró "mejor elaborador joven del año" en su informe de Ribera del Duero de 2022. Vinos catados durante el episodio: https://www.bodeboca.com/vino/valtravieso-crianza-2021 https://www.bodeboca.com/vino/valtravieso-finca-2020 https://www.bodeboca.com/vino/valdelobas-2021

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