# Ingredientes que Cambiaron la Historia

Episodio de [Sabores Sonoros](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-sonoros), de Sabor es Polanco.

- Publicado: 20 de noviembre de 2025
- Duración: 52 min
- Temporada 3, episodio 2
- Audio: https://anchor.fm/s/e6fcb05c/podcast/play/111481603/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-20%2F412872249-44100-2-e9725a644441.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-sonoros/episodio/11788018-ingredientes-que-cambiaron-la-historia

## Sobre este episodio

¿Qué ingredientes transformaron al mundo… y cuántos de ellos nacieron en México? En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , Yvonne Garza se sumerge con tres invitados excepcionales en un viaje histórico lleno de descubrimientos, curiosidades y sabores que definieron civilizaciones enteras. Grabado en el restaurante Nido · Taller Culinario del Instituto Superior de Gastronomía , este episodio reúne al Dr. Héctor Zagal , a la chef Silvia Kurczyn y a la maestra Zulma Zumaya , quienes revelan historias fascinantes: • Los ingredientes que realmente son originarios de México y América. • Por qué al pavo en inglés se le dice turkey . • El significado oculto de la palabra “Michoacán”. • Cómo comía el emperador Moctezuma con sorprendente elegancia. • El papel de las mayoras en la preservación de la cocina mexicana. • Utensilios y técnicas prehispánicas que seguimos usando hoy. • La verdad detrás del pozole prehispánico (sí… es fuerte). • La influencia del Medio Oriente en el taco al pastor. • ¿Es México el único país con tacos? • ¿De dónde viene realmente el azúcar? • Y muchas historias más que conectan ingredientes, culturas y personajes históricos. Un episodio lleno de datos sorprendentes, anécdotas irresistibles y reflexiones que elevan aún más el orgullo por nuestra gastronomía. Dale play y descubre por qué comer en México es, literalmente, comer historia .

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