# El Gran Mito de los Postres Mexicanos

Episodio de [Sabores Sonoros](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-sonoros), de Sabor es Polanco.

- Publicado: 4 de febrero de 2026
- Duración: 1 h 03 min
- Temporada 3, episodio 3
- Audio: https://anchor.fm/s/e6fcb05c/podcast/play/115026569/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-1-4%2F417464557-44100-2-9dbf624bd5ef8.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-sonoros/episodio/11788014-el-gran-mito-de-los-postres-mexicanos

## Sobre este episodio

¿Los postres mexicanos realmente existen o son solo una herencia de la conquista? 🍮 En este episodio de Sabores Sonoros , presentado por Santander , nos adentramos en el dulce y complejo mundo de nuestra repostería para descubrir qué hay de mito y qué hay de realidad en su origen. Desde el corazón del Restaurante Testal , Yvonne Garza , la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con la reconocida Chef pastelera Maricú Ortiz y la Chef de Testal , Aholy González , para desmenuzar la evolución de los sabores que nos dan identidad. A lo largo de este episodio descubrirás: El gran mito: ¿Existía el postre antes de la llegada de los españoles? Influencia y fusión: Cómo el azúcar, el huevo y las técnicas de los conventos transformaron nuestra cocina. Tesoros ocultos: La historia de los Molletes Poblanos y por qué son una joya de temporada. Identidad en el paladar: Por qué el tamarindo, a pesar de no ser mexicano, encontró aquí su mejor expresión. Cultura del Pan: La razón por la que en México no solo comemos pan dulce, sino que lo celebramos (conchas, pan de muerto y rosca). Regreso al origen: Qué es realmente la masa madre y por qué es tendencia en la repostería actual. Innovación "Valiente": La experiencia detrás de crear postres con ingredientes tradicionales como los chapulines. Este episodio es un recorrido lleno de nostalgia, técnica y orgullo por los sabores dulces que han definido las mesas de México a través de los siglos. Sabores Sonoros, presentado por Santander Un podcast de Sabor es Polanco 🍽️🍰

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