# Capítulo 2 — Alto Neuquén (Parte 1: Chos Malal, Huinganco y Los Miches)

Episodio de [Sabores que viajan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-que-viajan), de Turismo NQN.

- Publicado: 16 de mayo de 2026
- Duración: 26 min
- Temporada 1, episodio 2
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/71889799/sabores_que_viajan_02_alto_neuquen.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sabores-que-viajan/episodio/7145820-capitulo-2-alto-neuquen-parte-1-chos-malal-huinganco-y-los-miches

## Sobre este episodio

El viaje se abre hacia el norte. La ruta se vuelve paisaje, y el paisaje, alimento. En este segundo episodio, Sabores que viajan se adentra en el Alto Neuquén para descubrir una gastronomía atravesada por la identidad, la tradición y el vínculo profundo con la tierra. Desde Chos Malal hasta Los Miches, pasando por Huinganco, el capítulo pone en primer plano a quienes sostienen y transmiten los sabores del territorio: la experiencia vitivinícola de Nicolás y Garu De La Torre; la cocina con identidad de Nahuel Sepúlveda; la calidez de Ivonne Pervanás en Don Costa; y el trabajo de Cristina, una de las cocineras de la Hostería Huinganco. En Los Miches, la cocina mapuche de Nino Guajardo toma protagonismo desde la hostería local, poniendo en valor técnicas, productos y saberes ancestrales. También aparecen los productores que le dan sentido al mapa: Teresa Muñoz y Zenón, guardianes del mote; y Ramón Hernández, apicultor del proyecto Nuevo Faro. Entre montañas, rutas y relatos en primera persona, este episodio construye una postal íntima del norte neuquino, donde cada producto tiene historia y cada historia tiene raíz. Un viaje hacia lo esencial. Donde la gastronomía nace del territorio.

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