# Episodio 7 - Parte 2 - El viaje de los granos exóticos, la importancia del café en la gastronomía y el rol de los caficultores - Entrevista a Luz Ugarte - Luz Tostadores de Café

Episodio de [Rincones con Café \| El Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rincones-con-cafe-el-podcast), de Rincones con Café - Rai y Manu.

- Publicado: 19 de septiembre de 2026
- Duración: 32 min
- Audio: https://content.rss.com/episodes/392515/3163058/rincones-con-cafe/2026_09_18_02_13_35_88a590f5-278d-4943-9246-10f28b01ee42.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rincones-con-cafe-el-podcast/episodio/298031-episodio-7-parte-2-el-viaje-de-los-granos-exoticos-la-importancia-del-cafe-en-la

## Sobre este episodio

¡Únete a la charla cafetera! Déjanos tus dudas o comentarios en un mensaje de voz. ☕👇 Luz Tostadores de Café @luztostadoresdecafe - www.luztostadoresdecafe.cl Padre Orellana 1499, Santiago. +562 3298 6651 +569 7817 0394 -------- En esta segunda parte del Episodio 7 de Rincones con Café , profundizamos en el fascinante y exigente mundo de los cafés exóticos y el valor del café dentro de la alta cocina y los restaurantes. Conversamos sobre: La innovación y experimentación: Cómo nació la búsqueda de integrar ingredientes naturales (como una exclusiva canela de Medio Oriente con notas a madera, tabaco y dulzor) al café de especialidad, alejándose de los saborizantes sintéticos. El comercio justo y el rol de la Federación: Por qué apostar por pequeños caficultores familiares en Colombia garantiza estándares de calidad estables en el tiempo y apoya el crecimiento sostenible en origen. El café en los restaurantes: Una crítica profunda a cómo la industria gastronómica suele tratar al café como un simple complemento y no como la última e imborrable impresión que define si un comensal regresa o no. La evolución del paladar: El camino del entrenamiento sensorial y por qué un verdadero amante del café de especialidad jamás puede retroceder a opciones comerciales o instantáneas. ¡Prepara tu taza, calienta el agua y únete a este viaje sensorial! ☕✨

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