# Episodio 10 - 9 bares de Obsesión - La Física del Café sobre ruedas

Episodio de [Rincones con Café \| El Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rincones-con-cafe-el-podcast), de Rincones con Café - Rai y Manu.

- Publicado: 1 de octubre de 2026
- Duración: 1 h 15 min
- Temporada 1, episodio 10
- Audio: https://content.rss.com/episodes/392515/3198900/rincones-con-cafe/2026_10_01_08_07_08_b490877b-7b80-407f-b310-54d4fbd22023.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rincones-con-cafe-el-podcast/episodio/1846573-episodio-10-9-bares-de-obsesion-la-fisica-del-cafe-sobre-ruedas

## Sobre este episodio

¡Únete a la charla cafetera! Déjanos tus dudas o comentarios en un mensaje de voz. ☕👇 Celebramos el Día Internacional del Café con un episodio sumamente especial y para esto nos acompaña Matías Molina, fundador y barista de Amanecer Coffee. @amanecer_coffee Café de especialidad • El Monte •No tengo local. Tengo un triciclo• 🗓️ Lunes a Viernes repartimos 🛵Pedidos en el link ⬇️⬇️ https://amanecercoffee.cl/pedidos En esta conversación íntima, Matías nos comparte el trasfondo de su proyecto: la transición de un local físico de vuelta a la libertad del triciclo itinerante, la ingeniería detrás de lograr un expreso perfecto sobre tres ruedas y la búsqueda constante de calibrar cada extracción a 9 bares de obsesión. Hablamos de la logística biomecánica que implica diseñar y operar una cafetería móvil eficiente, la compatibilización entre el exigente teletrabajo como informático y su rol en la paternidad, y la carga mental y emocional que conlleva emprender y sostener un negocio a pulso. Profundizamos en los desafíos técnicos de extraer el máximo potencial del grano en un entorno cambiante, donde el clima, la temperatura y la vibración del triciclo afectan la presión y la molienda. Matías nos cuenta cómo la obsesión por mantener esos 9 bares constantes lo ha llevado a adaptar su equipo y afinar su técnica milimétricamente, demostrando que la calidad de especialidad no requiere de un local estático, sino de precisión, conocimiento y una pasión inquebrantable. Además, ponemos a prueba sus sentidos en una cata a ciegas junto a la mesa de Rincones con Café. ¡Dale play y acompaña tu taza con esta gran historia de pasión cafetera!

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