# #201. La ciencia del vino con Jose Enrique Herbert-Pucheta

Episodio de [ReWine](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rewine), de Líder Empresarial.

- Publicado: 16 de julio de 2025
- Duración: 1 h 20 min
- Audio: https://www.ivoox.com/201-la-ciencia-del-vino-jose-enrique_mf_153062825_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/rewine/episodio/8821504-201-la-ciencia-del-vino-con-jose-enrique-herbert-pucheta

## Sobre este episodio

En esta entrega exploramos La ciencia del vino con un invitado extraordinario: José Enrique Herbert-Pucheta, uno de los científicos mexicanos más reconocidos en el mundo vitivinícola. José Enrique es experto en Resonancia Magnética Nuclear, profesor en metabolómica, química analítica y espectroscopía, e investigador principal en el CIIDIR Unidad Durango del Instituto Politécnico Nacional. Además, es Jefe de la Delegación Científica Mexicana ante la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), y coordinador científico del 43º Congreso Mundial de la Viña y el Vino. En este episodio conversamos sobre cómo la ciencia revela secretos escondidos en cada copa: desde el análisis molecular que define la calidad y autenticidad, hasta cómo la investigación impulsa el futuro del vino mexicano en el mundo. Un viaje fascinante al corazón científico del vino que no te puedes perder!!!

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