# Platillo Sabio: Caldo mixe

Episodio de [Revista del Consumidor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/revista-del-consumidor), de Profeco.

- Publicado: 17 de diciembre de 2025
- Duración: 6 min
- Audio: https://api.spreaker.com/download/episode/68774201/platillosabiocaldomixe_podcast.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/revista-del-consumidor/episodio/690236-platillo-sabio-caldo-mixe

## Sobre este episodio

La chef Mariana Guadarrama nos introduce a este platillo de la región mixe, en Oaxaca: un caldo donde la hoja santa perfuma, el chile guajillo aporta color y la tradición ancestral se mantiene viva y cálida. Un caldo mixe, con elementos que solo la chef Mariana Guadarrama lo interviene a su sazón, para estas fechas navideñas. Para que en cualquier parte de este hermoso país rico en cultura culinaria, puedan elaborarlo y probarlo en casa.

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